يعتبر الباذنجان المخلل واحدًا من الأطباق الجانبية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية ويتميز بنكهته الفريدة التي تضيف لمسة مميزة إلى الوجبات ، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل، فإليكِ وصفة ستجعل أولادك يطلبونه منكِ كل يوم! لن تحتاجي حتى إلى نقطة زيت وستستطيعين تحضيره بطريقة بسيطة وسريعة مما يجعله أفضل من أي طبق في المطاعم.
طريقة عمل الباذنجان المخلل فى المنزل
طريقة عمل الباذنجان المخلل فى المنزل وبدون نقطة وزيت واحدة ، وقبل البدء في التحضير إليك قائمة بالمكونات التي ستحتاجينها:
- باذنجان صغير (يفضل أن يكون باذنجان مصري)
- ملح خشن
- خل أبيض أو خل التفاح
- ماء
- فلفل حار (اختياري)
- ثوم مهروس (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح أو دوائر حسب الرغبة.
- رشي الملح الخشن على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة ساعتين لتتخلص من الماء الزائد.
- بعد انتهاء الوقت اشطفي الباذنجان بالماء لإزالة الملح الزائد ثم جففيه جيدًا.
- اخلطي الماء مع الخل (نسبة 1:1) وأضيفي الثوم والفلفل الحار حسب الرغبة.
- ضعي شرائح الباذنجان في برطمان زجاجي ثم صبي المحلول فوقه حتى يغمره تمامًا.
نصائح لنجاح تخليل الباذنجان
واليكى بعض النصائح الهامة لنجاح التحليل وهى :
- استخدمي باذنجان طازج لضمان جودة المخلل.
- يمكنك إضافة توابل مثل الكزبرة أو الشبت لإضافة نكهات مختلفة.
- تأكدي من غلق البرطمان جيدًا واحتفظي به في مكان مظلم وبارد.
كيفية تخزين الباذنجان المخلل
بعد الانتهاء من عملية التخليل يجب عليك معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح لضمان الحفاظ على جودته ونكهته:
- يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، وتأكدي من استخدام ملعقة نظيفة عند إخراج المخلل لتجنب التلوث.
- إذا لاحظت أن المحلول بدأ يفقد نكهته، ويمكنك إضافة المزيد من الخل والماء بنفس النسبة لتعزيز النكهة.
فوائد الباذنجان المخلل
بالإضافة إلى طعمه اللذيذ يقدم الباذنجان المخلل العديد من الفوائد الصحية:
- غني بالألياف وذلك يساعد في تحسين الهضم ويعزز الشعور بالشبع.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجسم.
- يوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها صحة جسمك.
إبداعات جديدة مع الباذنجان المخلل
يمكنك استخدام الباذنجان المخلل في وصفات جديدة ومبتكرة مثل:
- سلطة الباذنجان المخلل اخلطيه مع الخضار الطازجة والحمص لإعداد سلطة شهية.
- أضيفي الباذنجان المخلل إلى السندويتشات لزيادة نكهتها.
- يمكنك استخدامه كطبق جانبي مع الأرز أو اللحوم.