الجبنة الرومي من أنواع الجبن اللذيذة المميزة في مذاقها، حيث يفضل تناولها عدد كبير من الكبار والصغار، ومع انطلاق العام الدراسي الجديد نجد أن العديد من الأمهات يعتمدونها كوجبة إفطار أساسي لأولادهم، لكن مع ارتفاع أسعارها بصورة كبيرة داخل المحلات والمولات التجارية جعل الكثير من الأمهات تسعى لمعرفة طريقة تحضيرها في المنزل، لذا نقدم لكن طريقة عمل الجبنة الرومي الأصلية بمكونات سهلة وطعم صحي.
المكونات
- 3 كيلو من الحليب البقري الطازج
- كوب من الزبادي الكبير
- لون طعام برتقالي
- 5 ملاعق كبيرة منفحة
- ملعقة ملح
طريقة التحضير
- في البداية نخلط الزبادي مع كوب من الحليب ويتم تركها جانبا.
- في وعاء كبيرة على نار متوسطة نضع الحليب ثم نتركه حتى يدفئ قليلا تكون درجة حرارة مثل دمعة العين.
- بعد ذلك نضيف الزبادي ويتم التقليب ثم نضيف المنفحة مع التقليب مرة أخرى ثم نغطي الوعاء ويترك لمدة نصف ساعة، ثم نطفئ النار.
- بعد ذلك نلاحظ تكون كتلة من الجبنة، نقوم بقطعها لمربعات بزاوية 90 ثم اقطعها بميل بزاوية 45 بجميع الجوانب.
- تكرر الخطوة السابقة حتى تتقطع الجبن قطع صغيرة.
- بعد ذلك نضع وعاء الحليب مرة أخرى على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة ساعة حتى تطرد قطع الجبن أي مياه زائدة داخلها.
- بعد ذلك نضع ملعقة الملح وتترك لمدة خمس دقائق، ثم نرفع الوعاء من على النار.
- تصفى مكعبات الجبنة الناضجة جيدا وتترك حتى نتخلص من أي سوائل داخلها.
- بعدها نضع قطع الجبنة في علبة ويتم الضغط عليها جيدا ثم يوضع فوقها ثقل وتترك لمدة 4 ساعات.
- في تلك الخطوة نقوم بتغليف الجبنة من جميع الجوانب بالملح لمدة 14 يوم.
- ثم تغلف بالاسترتش وتترك داخل الثلاجة لمدة شهر ونصف حتى تنضج وبالهنا.
- ثم تقطع شرائح وتحفظ في الثلاجة، وتقدم الجبنة الرومي بشكل صحي وأكثر أمان في منزلك، ويمكن تناولها في وجبة الفطار مع كوب من الشاي باللبن أو كوب من القهوة.