الحلاوة الطحينية تعتبر واحدة من الحلويات الشعبية والمحببة لدى الكثيرين، فهي تتميز بمذاقها الحلو وقوامها المميز ومع أنها تباع جاهزة في المتاجر، إلا أنه يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة، لتكون بنفس قوام المصانع، بل وأحلى وأوفر.
أسرار نجاح الحلاوة الطحينية في المنزل
لتحصلي على حلاوة طحينية مثالية بقوام متماسك ومرمل، هناك بعض الأسرار التي يجب عليكي معرفتها قبل البدء في التحضير، مثل
- من المهم أن تكون الطحينة المستخدمة طازجة ولها نكهة قوية، لأنها الأساس في نكهة الحلاوة.
- لضمان القوام المتماسك والمرمل، يجب ضبط كمية السكر بحيث لا تكون زائدة عن الحاجة.
- المزج الجيد للمكونات يلعب دورا كبيرا في الحصول على قوام الحلاوة المناسب.
المكونات
لتحضير الحلاوة الطحينية المنزلية، ستحتاجين إلى:
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الطحينة.
- ½ كوب من الحليب المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح (اختياري لتعزيز الطعم).
- مكسرات محمصة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي كوب السكر وسخنيه على نار هادئة حتى يذوب تماماً ويتحول إلى كراميل خفيف.
- احرصي على عدم حرقه، فقط ذوبانه
- بمجرد أن يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، ارفعيه عن النار وأضيفي الطحينة ببطء مع التحريك المستمر حتى يمتزجا تماماً ويصبح الخليط ناعم.
- بعد ذلك، أضيفي الحليب المجفف والفانيليا والملح إذا كنتِ تستخدمينه، وقلبي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت أو مبطن بورق الزبدة، واضغطي عليه بلطف لتسوية السطح
- يمكنكِ إضافة المكسرات المحمصة على الوجه لإعطاء الحلاوة طعم إضافي وقواما مقرمشاً.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تتماسك الحلاوة جيداً.