يُعتبر الخيار من الخضروات سريعة التلف، ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من الرطوبة حيث يتميز الخيار بفترة صلاحية قصيرة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق مثل السلطات والمخللات، خاصة في فصل الصيف، يعتبر الخيار مثاليًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الماء التي تساعد في ترطيب الجسم، ومع ذلك، قد تواجه ربات البيوت مشاكل أثناء تخزينه في الثلاجة لفترات طويلة.
طريقة حفظ الخيار في الثلاجة
لحفظ الخيار لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين، يمكن اتباع خطوات بسيطة:
- أولاً، يجب غسل الخيار جيدًا بالماء البارد ثم تجفيفه تمامًا، لأن هذه الخطوة تمنع الرطوبة الزائدة التي تؤدي إلى تعفنه.
- بعد ذلك، يُفضل لف الخيار في منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- ثم، يُخزن الخيار الملفوف في كيس سحاب أو وعاء محكم، مما يقلل من تعرضه للهواء.
- من المهم تخصيص مكان له في درج الخضروات، مع تجنب وضعه بالقرب من الفواكه مثل التفاح، حيث تُنتج بعض الفواكه غاز الإيثيلين الذي يُسرع من عملية نضج الخضروات.
طريقة حفظ الخيار خارج الثلاجة
إذا كنت تفضل تخزين الخيار خارج الثلاجة، يُنصح بالابتعاد عن الفواكه الأخرى التي تُنتج غاز الإيثيلين، يمكن حفظ الخيار في درجة حرارة الغرفة لأكثر من يوم، بشرط عدم تعرضه لأشعة الشمس المباشرة ويمكن عند لف الخيار في منشفة ورقية داخل كيس مفتوح يمكن أن يساعد في الحفاظ على رطوبته.
استخدام أكياس القماش
يمكن أيضًا استخدام أكياس القماش لتخزين الخيار. يجب اختيار ثمار الخيار الطازجة واللامعة، ثم تنظيفها جيدًا، بعد ذلك، توضع في أكياس قماش، مما يساعد على امتصاص الرطوبة ويحافظ على الخيار في حالة جيدة لفترة أطول.