من الصعب أن يخلو أي مطبخ من نبات الكزبرة الخضراء وهو نبات عطري ينمو بشكل رئيسي في منطقة البحر المتوسط وشرق آسيا تستخدم بذوره وأوراقه ضمن التوابل في المطبخ العربي والهندي وبلدان الشرق الأوسط حيث تضفي نكهة لذيذة على مختلف الأطباق.
عشبة الكزبرة
فوائد أوراق الكزبرة الطازجة وبذورها
يعتبر الكزبرة من مضادات السرطان وفقا لعدة دراسات تشير إلى وجود علاقة بين مضادات الأكسدة الموجودة فيه وتقليل الالتهاب وتباطؤ نمو خلايا السرطان كما أنه يعزز وجود الكاروتينات داخل الكزبرة مما يجعلها واحدة من أقوى وأعلى مضادات الأكسدة فعالية في مكافحة مختلف أنواع السرطان.
تعمل على تقليل مخاطر ارتفاع مستويات الكولسترول
- إذ تحتوي الكزبرة على أحماض دهنية مفيدة تقلل من الكولسترول الضار وتزيد من الكولسترول الجيد مما يساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
- تحسن من عملية الهضم والأمعاء والكبد وتساهم بشكل صحي في إفراز العصارة الهضمية والإنزيمات داخل المعدة.
- وبالتالي فهي تعزز الهضم وحركة الأمعاء، كما تقلل من الأعراض المرتبطة بفقدان الشهية.
تحسن الكزبرة صحة العظام
- وتساعد في الوقاية من هشاشتها ذلك بفضل احتوائها على الكالسيوم والمعادن الأساسية.
- بالإضافة إلى ذلك تحتوي الكزبرة على مواد مضادة للالتهابات مما يساهم في حماية الجسم من التهاب المفاصل.
- تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم لأنها تعزز إفراز هرمون الأنسولين في الجسم لذا قد ينصح مرضى السكري بتناولها يوميا ضمن وجباتهم.
- تعزز صحة الدماغ والأعصاب وتساعد في الحفاظ عليها، كما تساهم في الوقاية من الزهايمر بفضل خصائصها المضادة للالتهابات.