قشر الجمبري هو جزء غالبًا ما يتم التخلص منه بعد تناول الجمبري، لكنه في الواقع يمكن أن يكون مصدرًا غنيًا بالنكهات المفيدة وبدلاً من رمي القشور، يمكنك استخدامها لصنع توابل غنية تضيف طعماً مميزاً للأطباق المختلفة في هذا المقال، سنستعرض طريقة مبتكرة لاستخدام قشر الجمبري لإعداد أغلى أنواع التوابل.
فوائد قشر الجمبري
قبل الغوص في طريقة التحضير، دعونا نتعرف على الفوائد التي يمكن الحصول عليها من قشر الجمبري:
- قشر الجمبري يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، مما يجعله مفيدًا للصحة العامة.
- يساعد الكولاجين الموجود في القشور على تعزيز صحة البشرة والشعر.
- يحتوي قشر الجمبري على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة وتحافظ على صحة الجسم.
طريقة صنع توابل قشر الجمبري
المكونات المطلوبة
- قشر 500 جرام من الجمبري (يمكنك جمع القشور بعد إعداد الأطباق البحرية).
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف (اختياري).
- أعشاب مثل الأوريجانو أو الزعتر المجفف (حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- تأكدي من أن قشر الجمبري نظيف وجاف. يمكن شطفه بالماء ثم تركه ليجف تمامًا.
- في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة نأضيفي قشر الجمبري إلى المقلاة وقلبي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القشر مقرمشًا وذهبيًا وهذه الخطوة تساهم في تعزيز النكهة.
- بعد تحميص القشر، أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم، والفلفل الأحمر المجفف إذا كنت تفضلين النكهة الحارة.
- استمري في التحريك لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات وارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد الخليط، استخدمي مطحنة التوابل لطحن قشر الجمبري المحمص مع التوابل حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
- احتفظي بالتوابل في وعاء زجاجي محكم الغلق بعيدًا عن الضوء والرطوبة.
- يمكن استخدامه لمدة تصل إلى 6 أشهر.