الكفتة هي واحدة من الأطباق الشعبية التي تتميز بشعبيتها في مختلف الثقافات والمطابخ حول العالم تُعتبر الكفتة عبارة عن كرات أو أصابع من اللحم المفروم، وغالباً ما تكون مصنوعة من لحم البقر أو الغنم أو الدجاج، وتُضاف إليها توابل متنوعة ونكهات مميزة تعزز من طعمها، تُعد الكفتة وجبة مفضلة في المناسبات والعزائم، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، مثل الشوي على الفحم أو القلي أو الطهي في الصلصات يُضاف إلى الكفتة عادةً مكونات أخرى مثل البقدونس، والبصل، والثوم، والبهارات، مما يجعلها غنية بالنكهات
طريقة عمل الكفتة
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو غنم)
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (مثل الكمون والكزبرة)
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 بيضة (اختياري)
- زيت للقلي
الخطوات:
- تحضير الخليط: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات والبقدونس.
- عجن الخليط: إذا كنت تستخدم البيضة، أضفها واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تشكيل الكفتة: شكل الخليط على هيئة كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
- القلي: سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
- التقديم: قدم الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز وسلطة جانبية.