يعرف الكسكسي بأنه تاج الموائد المغربية والتونسية، وأيضا هو أكثر من مجرد طبق، إنه تجربة طهوية فريدة تجمع بين النكهات الأصيلة والتنوع اللانهائي، حبات السميد الذهبية، المطبوخة على البخار، تستقبل باقة من النكهات الغنية، بدءا من اللحم المشوي العصير ووصولا إلى الخضروات الطازجة، كل قضمة قصة تروي تاريخا عريقا من التوابل والأعشاب، مما يجعل الكسكس وجبة لا تنسى في كل مناسبة.
مكونات الكسكسي
- كيلو جرام من دقيق القمح.
- ملح.
- ماء.
طريقة تحضير الكسكسي
يمكنك تحضير الكسكسي بطريقة بسيطة ومميزة وتستمتع بطعم لذيذ ورائع اتبع الخطوات التاليه.
- اولا وزن كمية الدقيق المطلوبة وضعها في وعاء كبير.
- ثم ابدأ في رش الماء على الدقيق بشكل تدريجي مع الخلط المستمر باستخدام يديك.
- وأيضا قم بفرك الدقيق بين يديك بهدوء أثناء إضافة الماء، وحاول توزيع الماء بالتساوي على الدقيق.
- من بعد ذلك استمر في إضافة الماء والفرك حتى يصبح الدقيق مبلل ويتكون منه حبيبات صغيرة.
- وبمجرد أن يكون الدقيق مبلل بشكل متجانس، قم بتركه جانبا لمدة 10-15 دقيقة ليتماسك.
- بعد ذلك، قم بوضع الدقيق في حلة البخار واتركها تستوي على بخار الماء لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد الانتهاء قم بإخراج الدقيق من حلة البخار وضعه في وعاء عميق.
- استخدم يديك لكسر الحبيبات وتفتيتها بلطف حتى تصبح مفتتة.
- قم برش الماء على الكسكس وافركه بلطف بيديك حتى لا يكون تكتلات.
- قم بوضع الكسكس في حلة البخار ليطهى مرة أخرى لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد الانتهاء من البخار الثاني، قم بإعادة عملية الفرك بين يديك لتفتيت الحبيبات وتجنب تكتلها.
- اخيرا يكون الكسكس جاهز للتقديم.
الأكلات التي يمكن تحضيرها مع الكسكسي
يعتبر الكسكسي قماشة سحرية تطوع بألوانٍ لا حصر لها، هل تحب الخضار، الكسكسي يستقبلك بذراعين مفتوحتين ليقدم لك باقة متنوعة من الألوان والنكهات، أم أنك من عشاق اللحوم الطاجين المغربي سيأسر قلبك بعبق التوابل واللحم الطري، أما محبو المأكولات البحرية، فسيكون الكسكسي بالسمك اختيارهم الأمثل، وبالنسبة لعشاق الدجاج، فإن الكسكس سيقدم لهم وجبة دافئة ومريحة.