طريقة عمل مندي اللحم بالفرن بخطوات بسيطة ومكونات سهلة للغاية، وصفة مندي اللحم هي وصفة لذيذة من الوصفات المعروفة لدى دول الخليج وهي من الأكلات الشعبية المتداولة هناك، وتستخدم كطبق رئيسي في الولائم والعزائم، ويمكن عمل مندي لحم باستخدام أي نوع من انواع اللحم ولكن أشهرها هو مندي الماعز أو الضأن كما تتنوع طرق تحضيرها، الآن ننشر لكم كيفية تحضير المندي باللحم في البيت باستخدام لحم الغنم.
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
مقادير مندي اللحم
- كيلو من لحم الغنم بالعظم مقطع إلى قطع متوسطة.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 3 حبات بصل متوسطة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3 حبات من الطماطم.
- نصف كوب من الزيت أو 3 ملاعق من السمن.
- ماء زعفران.
- هيل وورق غار وقرفة وقرنفل.
- ملح وفلفل.
طريقة عمل مندي اللحم في الفرن
- نتبل اللحم بالبصل المفروم والثوم المفروم وملح وفلفل وتوابل اللحم والهيل المطحون والقرفة ونتركها في التتبيلة لعدة ساعات.
- ننقع الأرز لمدة نصف ساعة ثم نصفيه.
- في قدر على النار نسخن مقدار الزيت أو السمن ثم نضع به حبة من البصل المفروم.
- نقلب قليلاً حتى يصفر لونه ثم نضيف الثوم المفروم.
- نضيف الهيل وورق الغار والقرفة والقرنفل ثم نضيف كوباً من الماء.
- نضيف 3 حبات من الطماطم ونترك الماء حتى يغلي.
- نضيف مقدار الأرز وباقي الماء حتى يغطى الأرز.
- نسخن الفرن على حرارة 200 درجة ثم نضع بها القدر بعد أن نغلفه بورق القصدير ونصنع به ثقوب عديدة.
- نضيف قطع اللحم المتبلة على ورق القصدير الذي قمنا بتغطية القدر به ثم نغطي اللحم بطبقة أخرى من ورق القصدير.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
- نشعل الشواية من الأعلى لمدة 10 دقائق حتى يحصل اللحم على اللون البني الفاتح.
- نزيل ورق القصدير ثم نقدم الأرز في الصينية الخاصة بالتقديم وعلى وجهه اللحم.
مندي لحم
طريقة عمل مندي اللحم بقدر الضغط
- تتبل قطع اللحم بالبصل والبهارات ونتركها جانباً.
- نغمر الأرز في الماء ونتركه جانباً.
- في قدر الضغط نحمس الثوم المفروم مع الفلفل في الزيت.
- نضيف عصير طماطم ونتبلها ملح وفلفل ونتركها تتسبك.
- نضيف اللحم المتبل ونقلب ثم نضيف ماء وبهارات للشوربة ونترك اللحم لمدة نصف ساعة.
- نضيف الأرز المغسول ونغلق القدر حتى ينضج لمدة نصف ساعة أخرى.
- نضع مندي اللحم في طبق التقديم مع سلطة الدقوس.