محشي الباذنجان من المحاشي التي يحبها ويعشقها الكثير من الاشخاص في مصر خاصه ان المحاشي بمختلف انواعها هي اكله مصرية اصيلة يحبها الجميع كبار وصغار، ولكن فى محشي الباذنجان عادة ما تتخلص الأمهات وربات البيوت من الحشو الذي يتم تقويره، لكن الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، فجر مفاجأة صادمة بشأن محشي الباذنجان، حيث أكد أنه يتم بطريقة خاطئة ومضرة لصحة الإنسان مطالبا بعدم طهيه بهذه الطرق التقليدية.
طريقة محشي الباذنجان غلط!
أكد نزيه خلال تواجده ببرنامج «الساعة 6» المذاع على قناة الحياة، أن الباذنجان نفسه به مركب عضوي نادر وهو أسيتيل كولين، وهو من أهم المركبات المسؤولة عن سلامة الموصلات العصبية في الدماغ، اي باذنجان يحتوي على هذا المركب وهو مفيد، موضحاً أن الباذنجان كان يوصف لمن يعانون من مشاكل عقلية لأنه بالبحث اكتشفوا أنه مرتبط بصحة الدماغ وله علاقة وثيقة به ويحافظ عليه.
وعبر عن استاءه بما تفعله الأمهات، فقال نزيه خلال حديثه إنه على المستوى الشخصي يتألم جدًا عندما يشاهد محشي باذنجان، لأنه على حد وصفه، يتم “تأويره ويرتمي اللي جواه”، وما يتم التخلص منه له قيمة غذائية عالية ومفيد جدًا وهذه خسارة ويجب البحث عن طرق من أجل الاستفادة منه قدر المستطاع.
الطريقة الصحيحة لمحشي الباذنجان
وكشف نزبه عن الطريقة الصحيحة لمحشي الباذنجان فقال إنه من ضمن الطرق للاستفادة من الباذنجان وما بداخله الجزء الذي يتم اهداره، أن يتم شوي الجزء الداخلي ويتهرس ويتم أضافة ثوم وليمون وكمون وملح وشطة، ويتقدم كنوع من أنواع السلطات لأن بداخله مركب مفيد الموصلات العصبية للدماغ ويعمل على التقليل والوقاية من الزهايمر ولتحجيم المرض ” يعني الناس تلحق روحها”.