تعتبر البطاطس المقرمشة من أكثر الأطباق شعبية في العالم، ويحبها الجميع كوجبة خفيفة أو طبق جانبي ومع ذلك، قد يكون قلي البطاطس باستخدام الزيت التقليدي مقلقًا بسبب امتصاصها للزيت، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وتقليل الفوائد الصحية لذلك، نقدم لكِ طريقة عبقرية لقلي البطاطس المقرمشة بدون أن تشرب نقطة زيت واحدة.
طريقة عبقرية لقلي البطاطس المقرمشة بدون ماتشرب نقطة زيت واحدة
المكونات
لتحضير البطاطس المقرمشة بطريقة صحية، ستحتاجين إلى:
- بطاطس (حسب الكمية المرغوبة).
- ملح (حسب الذوق).
- فلفل أسود (اختياري).
- بهارات أخرى (مثل البابريكا أو الثوم البودرة، حسب الرغبة).
- زيت الزيتون (للتزيين، وليس للقلي).
الخطوات
- اختاري بطاطس جديدة وجيدة الجودة، ويفضل أن تكون من الأنواع المخصصة للقلي مثل “بطاطس هاردي” وقومي بتقشير البطاطس ثم تقطيعها إلى أصابع أو دوائر حسب الرغبة.
- اغسلي قطع البطاطس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد، ثم انقعيها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. هذا سيساعد على إزالة النشا ويزيد من قرمشة البطاطس عند القلي.
- بعد النقع، صفي البطاطس من الماء واستخدمي مناشف ورقية لتجفيفها جيدًا والتأكد من جفاف البطاطس خطوة مهمة لمنع امتصاصها للزيت.
- سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وضعي البطاطس المقطعة في وعاء كبير، ثم رشي الملح والتوابل (مثل الفلفل الأسود والبابريكا) عليها وقلبيها جيدًا لتوزيع التوابل.
- في صينية فرن، ضعي ورقة زبدة، ثم وزعي البطاطس بالتساوي على الورقة.
- تأكدي من ترك مسافة بين كل قطعة بطاطس لضمان الحصول على قرمشة مثالية.
- رشي كمية بسيطة جدًا من زيت الزيتون فوق البطاطس.
- و يمكنك استخدام بخاخ الزيت لتقليل الكمية المستخدمة وأدخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة.
- يمكنك تقليب البطاطس نصف المدة لضمان توازن الطهي ومن بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركي البطاطس تبرد قليلاً قبل التقديم.
- فيمكنك تزيينها ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة.