تُعتبر الكوسا من الخضروات المحبوبة لدى الكثيرين، خاصةً الأمهات اللواتي تُدخلنها في غذاء أطفالهن بعد عامهم الأول، نظرًا لفوائدها الصحية العديدة والغنية بالفيتامينات التي تعزز المناعة لكن في الآونة الأخيرة، حذر الخبراء من خطر محتمل مرتبط بتناول الكوسا، مما يستدعي توخي الحذر.
تنتمي الكوسا إلى عائلة القرعيات، مثل القرع والخيار، وتحتوي على مادة تُدعى “كوكربيتاسين”، والتي تعتبر سامة تلعب هذه المادة دورًا في الدفاع الطبيعي للنبات ضد الحشرات على الرغم من جهود المزارعين لتقليل مستويات هذه السموم، إلا أنه قد تبقى بعض الحالات التي تحتوي على تركيزات غير آمنة.
حدد مكتب الفحص الكيميائي في شتوتجارت حالات معينة يُنصح فيها بتجنب تناول الكوسا إذا لاحظت مرارة في طعم الكوسا، فهذا قد يشير إلى وجود نسبة مرتفعة من مادة الكوكربيتاسين السامة أكدت مديرة المكتب، ماريا روث، أن هذه المادة لا تُزال بالطهي أو التعرض للحرارة، مما يجعل من الضروري فحص الكوسا قبل الطهي للتأكد من سلامتها.
لم يتمكن الباحثون من تحديد السبب الرئيسي لارتفاع نسبة السموم في الكوسا بشكل دقيق، ولكن هناك احتمالية أن تكون زراعتها من قبل الهواة أحد الأسباب ينصح الخبراء بعدم شراء الكوسا من المزارعين الهواة، حيث قد تؤدي زراعة الكوسا بجانب أنواع أخرى سامة، مثل القرع البري، إلى تلوثها بالمادة السامة.
من المهم شراء الكوسا من مصادر موثوقة، واتباع الإرشادات الصحية للتحقق من سلامتها قبل تناولها ذلك لضمان الحفاظ على صحة الأسرة وتجنب المخاطر المحتملة يجب أن تكون الحذر واليقظة جزءًا من الروتين اليومي لضمان تقديم الغذاء الصحي والآمن لأحبائنا.