تعتبر هريسة الشطة الحمراء من المكونات الأساسية في المطبخ، حيث تقدم بديلاً مميزًا للشطة العادية، ومع ذلك، تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة فساد الهريسة بسرعة، مما يؤثر على لونها وطعمها، ولحل هذه المشكلة، إليك الطريقة الصحيحة لتحضير الهريسة وكيفية حفظها بشكل مناسب.
المكونات المطلوبة لصنع هريسة الشطة الحمراء
- ½ كيلو فلفل حار
- 3حبات فلفل رومي كبير
- 2ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
خطوات تحضير هريسة الشطة الحمراء
أولاً، يجب غسل الفلفل الحار جيدًا لإزالة الأتربة أو المبيدات الحشرية، ثم يُترك ليجف قليلًا، وبعد ذلك، نقوم بتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الأصبع ،وفي الخطوة التالية، نضع الفلفل في محضرة الطعام مع قليل من الملح الذي يعمل كمادة حفظ، بالإضافة إلى السكر والخل والزيت، وبعد ذلك، نشغل المحضرة على أقصي سرعة حتى نحصل على معجون هريسة الشطة بالقوام المطلوب، وللحفاظ على جودة الهريسة، يُفضل استخدام علبة محكمة الغلق وقبل وضع الهريسة، يُدهن القليل من الزيت في القاع،وبعد إضافة الهريسة، يمكننا إضافة بعض الخل والزيت على الوجه للحفاظ على اللون والطعم، وبهذه الطريقة، ستظل هريسة الشطة الحمراء طازجة ولذيذة لفترة أطول.