يعتبر السلق من النباتات الورقية المميزة التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ حول العالم، و يعرف السلق بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، حيث يندرج ضمن عائلة الشمندر، ويستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، و يعتبر السلق خيارا صحيا بفضل محتواه الغني من الفيتامينات والمعادن، مما يجعله إضافة مثالية للنظام الغذائي، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
فوائد السلق المهملة
يحتوي السلق على العديد من الفوائد الصحية؛ فهو غني بفيتامين K الذي يعزز صحة العظام، وفيتامين A الذي يعزز الرؤية وصحة الجلد، و كما يحتوي على فيتامين C الذي يدعم جهاز المناعة، بالإضافة إلى الألياف التي تعزز عملية الهضم، السلق غني أيضا بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم وتحسين صحة القلب.
وصفة السلق المطبوخ
المكونات:
- 1 حزمة سلق طازج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. اغسلي السلق جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ، ثم اقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
3. أضيفي السلق إلى المقلاة وقلبيه لمدة 5-7 دقائق حتى يذبل.
4. أضيفي عصير الليمون، والملح، والفلفل، وقلبي المكونات جيدا.
5. قدمي السلق المطبوخ كطبق جانبي أو أضيفيه إلى السلطة للحصول على نكهة إضافية وفوائد صحية.