تعد طريقة قلي الباذنجان من دون امتصاص الزيت من الأساليب الرائعة التي يبحث عنها الكثيرون خاصة أن الباذنجان معروف بقدرته على امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي مما يجعل الطبق دسمًا وغير صحي ولكن مع هذه الطريقة المبتكرة يمكنك الاستمتاع بطبق باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت.
طريقة رائعة لقلي الباذنجان دون أن يمتص أي زيت
في البداية يجب اختيار حبات الباذنجان المتوسطة الحجم والخالية من العيوب وبعد تقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية يتم رشها بكمية قليلة من الملح وتركها لمدة نصف ساعة هذه الخطوة تساعد في تقليل كمية الماء الموجودة في الباذنجان وبالتالي تقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.
بعد مرور الوقت اللازم يتم تجفيف الباذنجان جيدًا باستخدام مناشف ورقية حتى نتخلص من الماء الزائد وبعد ذلك يمكنك استخدام المقلاة غير اللاصقة أو الشواية لقلي الباذنجان دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت فقط يمكنك مسح المقلاة بفرشاة مبللة بقليل من الزيت لضمان عدم التصاق الباذنجان في المقلاة وبعد أن تنضج الشرائح وتحمر من الجهتين يتم إخراجها وتقديمها ساخنة.
يمكنك أيضًا تجربة قلي الباذنجان في الفرن بدلاً من المقلاة فهذه الطريقة تضمن الحصول على نفس النتيجة المقرمشة دون الحاجة لاستخدام الزيت حيث يتم توزيع شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق الزبدة ثم توضع في الفرن الساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
بهذه الطريقة لن تقلقي بعد الآن من كمية الزيت التي يمتصها الباذنجان ويمكنك تقديمه كوجبة صحية خفيفة تصلح للتناول يوميًا.