تعتبر الكبدة من أشهى الأطعمة وأكثرها شعبية في مصر ومختلف دول العالم، وتحتوي على كميات كبيرة من الحديد والمواد المغذية، لكن للأسف أحياناً تتعرض أنواع كثيرة من الكبدة للغش، وفي بعض الأوقات تكون الكبدة الطازجة التى يشتريها الأشخاص لطهيها فى المنزل فاسدة ومغشوشة دون أن يلاحظوا ذلك، وسنعرض لكم في في السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة التعرف على الكبدة الفاسدة قبل تناولها، وذلك وفقًا لما ذكره موقع “happymuncher”.
كيف تتحقق مما إذا كان الكبدة فاسدة
ينبغي أن تكون الكبدة النيئة صلبة ورطبة ولونها أحمر فاتح شبه أرجواني، أما عن الكبدة التي أضبحت لونها أبيض أو أبيض مائل للرمادي لا تكون صالحة للأكل والرائحة النتنة هي علامة تحذيرية على تلف وفساد الكبدة، وفي حالة إذا لحظت أي نوع من تغير اللون على الكبدة فذل يدل على أنها أصبحت سيئة، فستلاحظين أن اللون سيكون بني أو أصفر إلى جانب وجود رائحة غير تقليدية.
علامة تحذيرية على فساد الكبدة
في حالة إذا رأيت العفن ينمو على الكبدة، فهذه علامة تحذيرية على أن الكبدة تعرضت للتلف وستبدأ أيضًا في ظهور رائحة مثل البيض الفاسد، وعندما تنظر إلى الكبدة ستلاحظ أنه يجب أن يكون ناعم الملمس، أما إذا كان سميكة أو دهنية فتكون ليست طازجة.
التخلص من الكبدة في هذه الحالة
عندما تفتحها وترى أن الكبدة ليست ذو ملمس ناعم فهذا يعني أنها أصبحت فاسدة وستلاحظين على الفور لأنه سيكون له طعم سيء أو لاذع، وينبغي أن تكون الكبدة ناعمة وليست سميكة أو متكتلة وفي حالة إذا رأيت كتل الدهون فيها، فيجب عليك التخلص منها على الفور لإنها تكون غير آمنة للأكل.