تعتبر البقدونس والكزبرة والشبت من الخضروات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، حيث تستعين ربة المنزل بهذه الأعشاب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق لذيذة الطعم، تضيف هذه الأعشاب نكهة مميزة إلى السلطات والمشاوي، كما تستخدم أيضاً في تحضير الشوربات، مما يحسن من طعم الأطعمة بشكل ملحوظ، وفي هذه الفترة، قامت ربة المنزل بتخزين كميات وفيرة من الخضروات مثل الثوم المفروم والبصل المفروم، بالإضافة إلى الكزبرة والبقدونس، هذا التخزين يضمن أن تبقى لديها هذه المكونات طوال العام، حيث يمكنها استخدامها بكثرة خلال شهر رمضان المبارك، لذلك قامت الكثير من ربات البيوت بالبحث عن أساليب فعالة لتخزين البقدونس والكزبرة بحيث يمكن الاحتفاظ بهما من عام إلى آخر.
كيفية تخزين الكزبرة والشبت والبقدونس
لتخزين الكزبرة والشبت والبقدونس لمدة عام كامل، تحتاج إلى بعض المكونات والأدوات الأساسية والتي تشمل:
- البقدونس، يعتبر البقدونس من الأعشاب العطرية الشائعة التي تستخدم في العديد من الأطباق.
- الكزبرة، تضيف الكزبرة نكهة مميزة للطعام، وهي من الأعشاب التي يمكن تخزينها لفترات طويلة إذا تم تجهيزها بشكل صحيح.
- الماء، يستخدم الماء لتنظيف الأعشاب قبل تخزينها، مما يساعد على إزالة الأوساخ والشوائب.
- الخل، يمكن استخدام الخل كوسيلة لتعقيم الأعشاب وتسهيل إزالة الجراثيم.
- فوطة، ستحتاج إلى فوطة نظيفة لتجفيف الأعشاب بعد غسلها بالماء والخل.
- مناديل، تعتبر المناشف الورقية مفيدة أيضاً في تجفيف الأعشاب أو لتنظيف الحواف عند الحاجة.
- مصفى، يستخدم المصفى لتصفية الأعشاب بعد غسلها، مما يساعد في التخلص من الماء الزائد.
- مناديل ورقية، تستخدم المناديل الورقية لتخزين الأعشاب بعد تجفيفها، مما يحافظ على جفافها ويمنع فسادها.
طريقة تخزين الكزبرة والبقدونس
يمكنك تخزين الكزبرة والبقدونس لمدة عام كامل من خلال اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة، والتي سنوضحها لك كما يلي:
- تحضير الأعشاب، احضري كمية من البقدونس والكزبرة، ثم قومي بإزالة أي شوائب أو أوراق صفراء غير صالحة للاستخدام.
- غسل الأعشاب، اغسلي البقدونس والكزبرة جيداً باستخدام الماء والخل.
- قومي بتكرار عملية الغسل عدة مرات للتأكد من التخلص من جميع الأوساخ والغبار العالق بهما.
- التصفية، بعد الانتهاء من الغسل، يجب تصفية الأعشاب بشكل جيد للتخلص من الماء الزائد.
- تجفيف الأعشاب، استخدمي مناديل ورقية لتجفيف الكزبرة والبقدونس بشكل جيد، بحيث تتخلصي من أي رطوبة متبقية.
- التقطيع أو الفرم، بعد التجفيف، يمكنك تقطيع الأعشاب باستخدام سكين حاد، أو يمكنك فرمها في محضر الطعام، للحصول على قطع ناعمة.
- تجفيف الأعشاب تماما بعد ذلك وزعي الأعشاب المقطعة أو المفرومة على سطح مستوي، حتى تتمكني من التأكد من أنها جافة تماما وخالية من أي رطوبة.