نخالة القمح أو “الردة” كما يعرفها أو يسميها الناس، هي القشرة الخارجية لحبوب القمح أو الشعير أو الأرز، تتميز بفوائد متعددة للجسم، ويرتبط وجود الردة بالخبز البلدي أو عيش السن، فهي تمتاز باحتوائها على الألياف الطبيعية المفيدة.
تقول الدكتورة أمل فرج استاذ التغذية بالقصر العيني، إن أهل الريف غالبًا ما يتمتعون بحالة صحية أفضل من اهل المدن، وذلك لأنهم يتناولون الخبز البلدي الأسمر والذي يحتوي على الردة الفنية بالمعادن والاملاح والالياف الطبيعية.
اهم وأبرز فوائد الردة
– تسهل الردة عملية الهضم وحركة الأمعاء.
– مفيدة فى حالة الامساك والانتفاخات والغازات وآلام البطن لاحتوائها على الألياف.
– تسهل عملية الإخراج لأنها تحتوي على ألياف طبيعية فتزيد كتلة الفضلات وتدفعها للانزلاق من خلال القولون.
– تضبط حركة الأمعاء وتحد من مشكلاته.
– تقلل من الإصابة بمشاكل البواسير لتسهيلها خروج البراز.
– تحمي من الإصابة بسرطان القولون لتنظيفها القولون من المخلفات والرواسب الضارة لاحتوائها على ألياف طبيعية.
– تساعد فى إنقاص الوزن لقلة سعراتها الحرارية.
– تعي احساس بالشبع لذلك تدخل فى الكثير من الأنظمة الغذائية.
– تقلل فرص الإصابة بأمراض السكري لاحتوائها على كمية قليلة من النشويات والسكريات وتقلل من امتصاص الدهون وتمنع ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم.
– تقلل من امتصاص الدهون.
– تحمي من الإصابة بحصوات الكلى، ويمكن تناولها على هيئة خبز أو بسكويت أو العديد من الوجبات الأخرى.
طريقة تناول الردة
قم بمزج ملعقة من الردة مع الزبادي، وتناولها قبل الإفطار أو الغذاء بنصف ساعة يوميًا وستلاحظ نتيجة مدهشة فى خلال اسبوع واحد فقط.