كشفت دراسة علمية حديثة أجريت بالولايات المتحدة الأمريكية، عن معلومات مثيرة بشأن آلية مضغ الطعام، وتأثير ذلك على مدى استفادة الإنسان وتأثير ذلك على صحته، حيث أشار باحثون أن العادات التي يستخدمها الإنسان عند تناول الطعام لها تأثير كبير على صحته، وخاصة تلك المتعلقة بمضغ الطعام، فهل الأفضل مضغ الطعام كثيرا ام بلعه بشكل سريع؟ هذا ما نكشف عنه من خلال موقعنا فى السطور التالية.
أهمية مضغ الطعام ببطء
لفت الباحثون أن حجم قطة الطعام بعد تناولها يؤثر بشكل كبير في مدى امتصاص العناصر الغذائية والدهون الموجودة بها، وتضاعف عملية مضغ الطعام من كمية العناصر الغذائية والدهون التي يتم امتصاصها من الأمعاء، بينما يعمل مضغ الطعام السريع دون مضغه جيداً، على عدم امتصاصهم بشكل كبير، لذلك فينصح دائما بمضغ الطعام جيداً لتحقيق أقصى استفادة منها، وهو ما اكده الباحثون.
وأكد الباحثون أيضا على أن تناول الأطعمة الغنية بالالياف حال مضغها جيدا يساهم بشكل كبير في الحد من كمية الدهون بالجسم، حيث تتحد هذه الجزيئات الألياف مع جزيئات الأحماض الدهنية لتكون مصادر طاقة يتم تخزينها فى الجسم لحين استخدامها وقت الحاجة.