الفول المدمس يعد من الأطباق التقليدية الشهيرة في العديد من الثقافات العربية لما يتميز به من قيمة غذائية عالية وسهولة تحضيره ومع التغيرات والابتكارات المستمرة في عالم الطهي ظهر اتجاه جديد لتحضير الفول المدمس بطريقة مبتكرة بإضافة ملعقة من السكر مما يمنحه نكهة فريدة تجمع بين المذاق الحلو والنكهة التقليدية للفول في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق بشكل مبتكر وكذلك على فوائد الفول الغذائية.
طريقة تدميس الفول بالسكر
المكونات:
- كوبين من الفول المدشوش.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة من الملح.
- زيت زيتون أو سمن.
- بهارات اختيارية (مثل الكمون، الزعتر، الفلفل الأسود).
- عصير ليمون.
الخطوات:
- غسل الفول: نبدأ بغسل الفول المدشوش جيدا تحت الماء البارد للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
- النقع: ينصح بنقع الفول في الماء البارد لمدة تتراوح بين 4 إلى 8 ساعات لتسريع عملية الطهي ولضمان طهي متساوٍ.
- الطهي: بعد النقع يوضع الفول في وعاء كبير مع كمية مناسبة من الماء ويرفع على نار متوسطة حتى يغلي.
- إضافة الملح: يضاف قليل من الملح أثناء الغليان لتحسين النكهة.
- خفض الحرارة: بعد غليان الفول تخفف النار ويترك الفول ليطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة إذا جف الماء أثناء الطهي يمكن إضافة مزيد من الماء الساخن.
- إضافة السكر والبهارات: بعد نضج الفول تتم إضافة السكر رشة من الملح والبهارات المفضلة مثل الكمون أو الفلفل الأسود وتترك المكونات لتتجانس لمدة 10-15 دقيقة.
- إضافة اللمسات النهائية: بعد اكتمال الطهي يرفع الفول من على النار ويقدم ساخنا مع زيت الزيتون أو السمن ويضاف عصير الليمون لاضفاء نكهة منعشة.