تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، ودائما ما تبحث الأمهات عن طرق مبتكرة لتحضيرها بطريقة صحية وسهلة، خاصة لتقديمها للأطفال في المدارس، من أحدث الطرق لتحضير البطاطس في المنزل هي طريقة القلي على البارد، التي تتميز بالسهولة وتوفر نتائج مذهلة من حيث القرمشة والطعم الرائع، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد البطاطس المقرمشة والمغذية لأولادك باستخدام هذه الطريقة الصحية.
ما هي طريقة القلي على البارد؟
طريقة القلي على البارد هي تقنية حديثة لتحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية وسهلة، حيث تعتمد هذه الطريقة على وضع شرائح البطاطس في الزيت البارد قبل تشغيل النار، ثم تسخين الزيت تدريجيا حتى يتم طهي البطاطس بالكامل، حيث يساعد هذا الأسلوب على طهي البطاطس بطريقة تجعلها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل دون أن تمتص كمية كبيرة من الزيت، وهو ما يجعلها خيارا مثاليًا للأمهات اللواتي يسعين إلى تقديم وجبات خفيفة وصحية لأطفالهن.
مكونات وطريقة تحضير البطاطس على البارد
لتحضير البطاطس بهذه الطريقة، ستحتاجين إلى:
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- رشة ملح وتوابل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قومي بتقشير البطاطس وقطعها إلى شرائح متوسطة السمك.
- ضعي الشرائح في الماء البارد لمدة 15 دقيقة للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد في جعل البطاطس أكثر قرمشة.
- في مقلاة عميقة، ضعي البطاطس في الزيت البارد قبل تشغيل النار.
- ارفعي درجة حرارة الزيت تدريجيا حتى يصل إلى مستوى القلي، ثم اتركي البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أخرجي البطاطس من الزيت واتركيها تصفى على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم رشي الملح والتوابل حسب الرغبة.
فوائد القلي على البارد
تتميز طريقة القلي على البارد بعدة فوائد صحية مقارنة بالطريقة التقليدية:
- أقل امتصاصا للزيت: بفضل التسخين التدريجي للزيت، تمتص البطاطس كمية أقل من الزيت، مما يجعلها أخف على المعدة وأقل في السعرات الحرارية.
- الحفاظ على العناصر الغذائية: تسهم هذه الطريقة في الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس بشكل أفضل، مما يجعل الوجبة أكثر قيمة غذائية وصحية.
- قرمشة مثالية وطعم رائع: تمنح طريقة القلي على البارد البطاطس قشرة مقرمشة من الخارج مع بقاء الجزء الداخلي طريا، مما يعطيك طعمًا شهيًا يحبه الأطفال والكبار على حد سواء.
تقديم البطاطس الصحية للأطفال
تعد هذه الطريقة من أفضل الخيارات لتحضير وجبة خفيفة ومغذية لأطفالك، سواء لتقديمها كوجبة خفيفة بعد المدرسة أو كجزء من وجبة الغداء في صندوق الطعام المدرسي، بإمكانك إضافة توابل مختلفة مثل الفلفل الأسود، البابريكا، أو الأعشاب المجففة لإضفاء نكهات جديدة تتناسب مع ذوق طفلك.