تعد البطاطس وجبة مفضلة لدى معظم الناس حول العالم، وخاصة عندما تكون مقلية، فهي طبق جانبي محبب لدى الكبار والصغار على حد سواء، وإلا أن الكثيرين يغفلون عن أهمية قشر البطاطس، ويعتقدون أن التخلص منه هو الخيار الأفضل نظرا لاحتوائه على الأتربة نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
طبق عالمي مفضل وفوائد قشورها
ومع ذلك، أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن قشر البطاطس يحمل فوائد صحية هامة ويعد مصدر طبيعي لعلاج العديد من الأمراض.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تشير الدراسات إلى أن قشور البطاطس غنية بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، مما يساهم بشكل كبير في تحسين صحة الجهاز الهضمي، ودراسة نشرتها “Journal of Food Science and Technology” أوضحت أن هذه الألياف تساعد على تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك، وبالإضافة إلى ذلك، فإن قشر البطاطس يحتوي على البوتاسيوم، وهو عنصر غذائي يلعب دور هام في خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب.
دعم الجهاز المناعي
قشر البطاطس غني بفيتامين C، وهو عنصر حاسم في تعزيز جهاز المناعة، وتشير دراسة هامة إلى أن فيتامين C يسهم بشكل فعال في تعزيز الوظائف المناعية ومحاربة الالتهابات، ومن هنا، ينصح بغسل البطاطس جيد بدلا من تقشيرها لضمان الاستفادة القصوى من هذه الفيتامينات والعناصر الغذائية.
كيفية الاستفادة المثلى من قشر البطاطس
للحصول على الفوائد الكاملة من قشر البطاطس، يفضل طهي البطاطس دون تقشيرها، بعد غسلها جيد لإزالة أي أتربة، وبهذه الطريقة، لن يتم فقدان العناصر الغذائية الهامة الموجودة في القشر، مما يعزز من القيمة الغذائية للوجبة ويساهم في الحفاظ على صحة الجسم.
إعادة التفكير في التعامل مع قشر البطاطس
في ضوء الفوائد الصحية الكبيرة التي يحتويها قشر البطاطس، أصبح من المهم عدم تجاهل قيمته الغذائية، قد يبدو التخلص من قشور البطاطس عادة شائعة، لكنها عادة ينبغي إعادة النظر فيها لضمان الاستفادة من جميع الفوائد التي تقدمها البطاطس ككل، وخاصة فيما يتعلق بتحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز جهاز المناعة.
