تعتبر البطاطس من أشهر الأطعمة على مستوى العالم، وهي جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق، ومع أنها مصدر غذائي مهم، فإن هناك علامات قد تجعل البطاطس ضارة بصحتك وتستدعي التخلص منها فورا، في هذا المقال، نستعرض أهم هذه العلامات التي يجب الانتباه لها للحفاظ على سلامتك نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
علامات تدل على خطورة البطاطس
إذا لاحظت تغير لون قشرة البطاطس إلى اللون الأخضر، فهذا يعد إشارة واضحة لوجود مادة السولانين، وهذه المادة السامة تنتج عن تعرض البطاطس للضوء، وتعتبر خطيرة لأنها تؤثر على الجهاز العصبي، مما يؤدي إلى الغثيان والقيء، بل وقد تصل إلى التسمم إذا تم استهلاك كميات كبيرة منها، وفي هذه الحالة، ينصح بعدم تناول البطاطس على الإطلاق.
البطاطس المتجعدة أو اللينة دليل على التحلل
البطاطس التي تصبح مجعدة أو لينة عند لمسها هي علامة على بدء التحلل، هذا التحلل يزيد من احتمالية وجود السولانين بمستويات مرتفعة، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك، وبالإضافة إلى فقدانها للقيمة الغوذائية، قد تشكل هذه البطاطس خطر صحي إذا تم تناولها.
البراعم النامية مؤشرات على السمية
عندما تبدأ البطاطس في إنبات براعم، فإن هذه البراعم تحتوي على مواد سامة مثل السولانين والكاشكونين، وإذا كانت البراعم صغيرة، يمكن إزالتها مع الجزء المتضرر واستخدام البطاطس بحذر لكن إذا كانت البراعم كبيرة ومنتشرة على معظم الحبة، من الأفضل التخلص منها تماما لتجنب المخاطر الصحية.
الرائحة الكريهة تحذير من التحلل الكامل
قد تلاحظ أحيانًا رائحة غير طبيعية عند تقطيع البطاطس أو حتى عند فتح عبوتها، وهذه الرائحة الكريهة تدل على بداية تحللها، وهو مؤشر واضح على أن البطاطس لم تعد صالحة للاستهلاك، في هذه الحالة، يجب التخلص منها فورا لتجنب التسمم الغذائي أو أي مخاطر صحية أخرى.
البطاطس بين الفائدة والتحذير
البطاطس غذاء مغذي ومهم، لكن الانتباه إلى العلامات التي تدل على تدهورها أو تحللها ضروري للحفاظ على صحتك، ومن خلال مراقبة اللون، الملمس، وجود البراعم، والرائحة، يمكنك تجنب أي مخاطر محتملة، وعند ملاحظة أي من هذه العلامات، لا تتردد في التخلص من البطاطس فورا.
