الطعمية من الأكلات الشعبية المنتشرة في الوطن العربي، حيث يتم تحضيرها في مصر بالفول المدشوش، أما في سوريا ولبنان يتم تحضيرها من الحمص، وتقدم الطعمية في وجبات الإفطار والعشاء، حيث تعد من أهم الأطباق الرئيسية التي يعتمد عليها الأشخاص بشكل كبير، وتحتوي الأطعمة على العديد من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية المفيدة للجسم، وترغب جميع ربات المنازل في القيام بصنع الطعمية في المنزل لأسرتها بنفس طعم المطاعم، وإليك الطريقة في التالي.
مكونات عمل الطعمية
يجب عند القيام بتحضير الطعمية توفير المكونات التالية:
- نصف كيلوغرام من الفول المدشوش.
- عدد 3 بصلات متوسطة الحجم.
- ربطة من الكرات المصري.
- ثوم.
- كزبرة ناشفة.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- زيت.
- سمسم.
طريقة تحضير الطعمية
تستطيع جميع ربات البيوت تحضير الطعمية في المنزل بكل سهولة، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- القيام بنقع الفول المدشوش ليلة كاملة في الماء.
- إحضار الكبة الكهربائية ثم القيام بوضع الفول المدشوش مع البصل والكرات والثوم.
- فرم المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نأخذ جزء من العجينة ونقوم بوضع السمسم والملح والكزبرة الناشفة وبيكربونات الصوديوم.
- تخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- إحضار مقلاة ثم وضع كمية غزيرة من الزيت وتركه حتى يسخن.
- نشكل عجينة الطعمية على شكل كور صغيرة ثم وضعها في الزيت.
- نترك الطعمية في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي ثم يتم إخراجها وتصفيتها من الزيت وتقدم مع الطحينة والطماطم.