يعتبر المطبخ المصري من أقوى المطابخ العربية، لأنه يتميز بالعديد من الأكلات الشهية رائعة المذاق فيتميز بتنوعه في مختلف الأكلات والحلويات الشرقية، التي تنافس الحلويات العربية ومن ضمن الحلويات الشهية هي حلوى العزيزية الدمياطي فهي من أشهر أنواع الحلويات في محافظة دمياط، وتتميز بمذاق خفيف ولذيذ، ويمكن للأمهات تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة للتحلية بعد الإفطار، لذلك نوضح لكم طريقة عمل العزيزية الدمياطي مثل المحلات.
المكونات
المكرونة باللبن الدمياطية هي من ألذ وأخف الحلويات المصرية اللي بتتقدم دايماً في رمضان والعزمات لأن طعمها مميز وقوامها لين خفيف، كما يمكن تحضيرها في أي وقت بسهولة فهي لا تحتاج إلى وقت طويل ليتم تجهيزها، علاوة على مكونات العزيزية سهلة غير معقدة وخاصة أن لا تشمل الدقيق أو الحاجة إلى العجن، حيث يمكن تحضيرها في المنزل من خلال المقادير التالية:
- كيلو لبن
- لتر ماء مغلي
- كيس مكرونة
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي
- كوب من السكر
- ربع ملعقة فانيليا
- ملعقة كبيرة جوز هند
- ملعقة كبيرة نشا مذابة في نصف كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة كريم شانتيه
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في الماء المغلي على النار، وتترك حتى تنضج تمامًا وتتشرب المياه المغلية.
- بعدها يتم تهدئة النار ثم نضيف اللبن مع التقليب ثم ننزل بالسكر والفانيليا وجوز الهند وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
- ضيفي الكريم شانتيه والسمنة و النشا المذابة بالماء وقلبي جيدا.
- ارفعي الخليط عن النار وضعيه بالخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا. كما يمكن عدم خفقه
- ادهني الصينية بالسمنة جيداً وعلى الجوانب، ثم صبي الخليط واتركيه حتى يبرد قليلاً.
- ادهني وجه العزيزية بالسمنة وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.
والجدير بالذكر أن اضافة الكريم شانتيه هو سر العزيزية فهو يضيف لها الطعم الرائع والنكهة الفريدة، كما يفضل أن تترك العزيزية حتى تبرد تماماً للحصول على أحلى حلوى لأن ذلك يساعد على تكون طبقة رائعة على وجهها.