يعتبر السمك من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين نظرًا لقيمته الغذائية العالية ونكهته المميزة التي تضفي السعادة لمن يتناوله، من بين أشهر الوصفات التي يفضلها عشاق السمك هي وصفة طاجن السمك بالفلفل الحار، وذلك لأنه سريع التحضير ولا يحتاج إلى مجهود كبير، وفي هذا المقال سنوضح لكِ طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بسهولة.
مكونات طاجن السمك بالفلفل الحار
- 1 حبة طماطم مفرومة
- نصف كيلو جرام من السمك
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- فلفل أحمر حار مفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ماء ساخن
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
- عصير ليمونة واحدة
طريقة تحضير طاجن السمك بالفلفل الحار
1. نظفي السمك وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. رشي القليل من الملح والفلفل الأسود على السمك واتركيه جانبًا.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
4. أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
5. ضعي الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبي جيدًا.
7. ضعي الكركم، الكمون، والفلفل الأحمر المجروش وقلبي المكونات معًا.
8. أضيفي الماء الساخن حتى يغطي المكونات، ثم ضعي عصير الليمون واضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.
9. اتركي الصلصة تغلي ثم أضيفي السمك وقلبيه بلطف.
10. غطي القدر واتركي السمك ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
11. عند التقديم، زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه مع الأرز المطبوخ.