الفول المدمس طبق تقليدي شهير في العديد من الثقافات، ويتميز بقيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره. ولكن، مع تقدم الابتكارات التكنولوجية في عالم الطهي، ظهرت وصفات مبتكرة تعتمد على السكر، مما أعطى الطبق نكهة فريدة ومميزة، فمن خلال السطور القادمة من هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الفول المدمس، كل ما هو عليكي تحضير هذة المكونات مع إتبباع تلك الخطوات التالية، فيما يلي
طريقة تدميس الفول
- كوبين من الفول المدشوش.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشه من الملح.
- زيت زيتون أو سمن.
- البهارات (اختياري: زعتر، كمون، فلفل أسود)
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- يجب عليك غسل الفول المدشوش جيداً تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو غبار.ينصح بنقع الفول في الماء البارد لمدة 4-8 ساعات لتسهيل عملية الطهي.بعد نقع الفاصوليا، ضعيها في وعاء كبير وأضيفي لها كمية كافية من الماء.ثم نرفع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي.يمكن إضافة القليل من الملح أثناء الطهي لتحسين الطعم.
- بعد أن ينضج الفول تخفض درجة الحرارة إلى نار هادئة ويترك الخليط ليطهى على نار خفيفة لمدة 1. 5 إلى 2 ساعات، يجب عليك مراقبة الفول إذا جف الماء.
- أضف المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر.عندما تنضج الفاصوليا، يضاف السكر وقليل من الملح والتوابل المفضلة لديك (مثل الكمون أو الفلفل الأسود) إلى الفاصوليا.ثم أضف الكتلة جيدًا واتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يذوب السكر ويعطي الفول رائحته.
- بعد أن تغلي الفاصوليا، نرفعها عن النار، ونقدمها ساخنة في الأطباق. يمكنك إضافة زيت الزيتون أو السمن إذا أردت، ثم رشها بعصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.