يعد الملح من المكونات الأساسية في الطهي حيث يضفي نكهة مميزة على الأطعمة ولكن أحيانًا قد يتم إضافة كمية زائدة من الملح عن طريق الخطأ مما يفسد طعم الطعام بالكامل هذه المشكلة شائعة في المطبخ وتسبب الإزعاج للكثيرين خاصة عندما يكون الطبق قد اكتمل ولا يوجد مجال لإعداد طعام جديد ومع ذلك هناك بعض الحيل السهلة التي يمكن من خلالها التخلص من الملح الزائد في الطعام دون الحاجة لرمي الطبخة أو البدء من جديد.
حيلة مذهلة لإنقاذ طعامك من الملح الزائد بسهولة
واحدة من أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد هي إضافة مكونات إضافية تعمل على امتصاص الملح الزائد وتخفيف تركيزه في الطبق من هذه المكونات البطاطس حيث تعتبر البطاطس من أكثر الحلول شيوعًا لهذه المشكلة كل ما عليك فعله هو تقشير حبة أو اثنتين من البطاطس وتقطيعها إلى قطع كبيرة ثم إضافتها إلى الطبق وتركها تطهى مع الطعام لمدة عشر دقائق حيث تعمل البطاطس على امتصاص جزء من الملح مما يقلل من ملوحة الطعام.
أيضًا يمكن إضافة القليل من الحليب أو الكريمة الطازجة إلى الطبق إذا كان نوع الطعام يسمح بذلك حيث تساعد هذه المكونات على تخفيف الملوحة وتعديل النكهة بطريقة سلسة وبدون التأثير على قوام الطبق كما أن إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو العسل قد تكون فعالة في بعض الأطباق مثل الصلصات أو اليخنات حيث يعمل السكر على موازنة الملوحة دون تغيير طعم الطبق بشكل كبير.
من الحلول الأخرى التي يمكن اعتمادها هي زيادة كمية المكونات الأخرى في الطبق مثل الخضروات أو الحبوب أو الماء إذا كان الطبق يحتوي على سائل كلما زادت كمية الطعام قل تركيز الملح في الطبق مما يجعله أكثر توازنًا في النكهة.
من المهم معرفة أن التحكم في كمية الملح أثناء الطهي يمكن أن يمنع حدوث مثل هذه المشكلات لذا يفضل دائمًا إضافة الملح تدريجيًا وتذوق الطعام بين الحين والآخر لضبط النكهة قبل أن تصبح الملوحة زائدة.
في النهاية يمكن القول إن التخلص من الملح الزائد في الطعام ليس بالأمر الصعب وهناك العديد من الحلول التي يمكن اعتمادها لإنقاذ الطبق وضمان طعم متوازن ولذيذ.