الطعمية، المعروفة أيضًا بالفلافل، تعد من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعالم العربي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، مما يجعلها وجبة مفضلة للكثيرين تحضير عجينة الطعمية في المنزل يتيح لك التحكم الكامل في المكونات، مما يضمن لك تقديم طعام صحي وطازج لعائلتك إليك خطوات تحضير الطعمية بطريقة سهلة.
المكونات:
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 4 ساعات)
- حزمة بقدونس مفرومة
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- حزمة شبت مفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة
- 5 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سمسم للتزيين (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير الفول: بعد نقع الفول المدشوش لمدة 4 ساعات، قومي بتصفيته جيدًا من الماء.
- خلط المكونات: باستخدام محضرة الطعام، اخلطي الفول مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت، اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة متجانسة.
- إضافة التوابل: بعد تحضير العجينة، أضيفي الكزبرة الجافة والملح والفلفل، ثم أضيفي بيكربونات الصوديوم وامزجي الخليط جيدًا حتى يتوزع بشكل متساو.
- تشكيل الأقراص: قومي بتشكيل العجينة إلى أقراص صغيرة بحجم مناسب. إذا رغبت، يمكنك تزيين الأقراص بالسمسم لإضافة قرمشة إضافية.
- القلي: سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، اقلي أقراص الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- التقديم: قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي والسلطة أو الحمص، حسب رغبتك.
- تحضير الطعمية في المنزل يمنحك فرصة للاستمتاع بأكلة شعبية لذيذة، بطريقة صحية وبدون أي مكونات صناعية، كما أن هذه الوصفة قابلة للتعديل، حيث يمكنكِ إضافة التوابل المفضلة لديك لتحصلي على النكهة التي تفضلينها.