البطاطس هي واحدة من أكثر الخضروات شيوعًا في العالم، وتُعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ والثقافات تُزرع البطاطس في مختلف أنحاء العالم، وتأتي بعدة أصناف وأشكال، مما يجعلها تتناسب مع مجموعة واسعة من الأطباق،تُعتبر البطاطس مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C والبوتاسيوم، كما أنها غنية بالكربوهيدرات، مما يجعلها مصدر طاقة فعال تُستخدم البطاطس في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من البطاطس المهروسة والمقلية، وصولاً إلى الشوربات والسلطات
طرييقة تخزين البطاطس
تخزين البطاطس بشكل صحيح يُعتبر أمرًا حيويًا للحفاظ على جودتها وطعمها لفترة أطول إليك بعض النصائح الفعالة لتخزين البطاطس:
1. اختيار البطاطس المناسبة:
- اختر البطاطس الطازجة، الخالية من البقع، والعيوب تجنب البطاطس التي تحتوي على براعم أو علامات تعفن.
2. التخزين في مكان مظلم:
- احفظ البطاطس في مكان مظلم وبارد، مثل قبو أو خزانة الضوء يمكن أن يؤدي إلى نمو البراعم وتغير طعم البطاطس.
3. تهوية جيدة:
- استخدم صناديق أو سلال مفتوحة تسمح بتدفق الهواء لا تخزن البطاطس في أكياس بلاستيكية، لأنها قد تحتفظ بالرطوبة وتؤدي إلى التعفن.
4. درجة الحرارة المناسبة:
- يُفضل أن تكون درجة الحرارة بين 7-10 درجات مئوية (45-50 درجة فهرنهايت) لتخزين جيد.
5. فصل البطاطس عن الفواكه:
- تجنب تخزين البطاطس بجانب الفواكه، خاصة الموز والتفاح، لأنها تطلق غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يؤدي إلى تعفن البطاطس.
6. مراقبة الجودة:
- تحقق من البطاطس بانتظام، وأزل أي حبة تظهر عليها علامات التلف أو التعفن.