تُعتبر الكزبرة عشبة مهملة تتواجد في كل مطبخ، حيث تتميز برائحتها القوية وتُعد واحدة من التوابل الشهيرة المستخدمة في تحضير الأطباق اللذيذة في مختلف أنحاء العالم. تُعرف برائحتها العطرية الجذابة ومذاقها الشهي، بالإضافة إلى فوائدها الصحية العديدة.
تحتوي بذور الكبزرة المجففة على زيت عطري يُستخدم كمنكه أو كعلاج، كما تُستخدم البذور نفسها كتوابل تشبه الكمون والكراوية، مما يضيف نكهة مميزة للعديد من الأطعمة، فضلاً عن فوائدها الصحية المتعددة.
وفقًا لتقرير نشره موقع “بولد سكاي” المتخصص في الشؤون الصحية، تُعتبر “الكزبرة” من الأعشاب الأساسية في معظم المطابخ، حيث تلعب دورًا مهمًا في طرد السموم من الجسم، مما يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض.
تساعد الكزبرة في تنقية الكبد والكلى والبنكرياس، حيث تعمل على إزالة الدهون من الكبد وتعزز وظائف الكلى، كما تمنع تكوّن الحصوات الكلوية وتحافظ على مستويات السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية. هذا النبات العشبي يتمتع بفوائد عديدة، فهو غني بالمعادن التي تساهم في تطهير الجسم من السموم، كما أنه يجذب المعادن الثقيلة من مجرى الدم ويساعد في تنقية الأعضاء الداخلية والأنسجة.
وهناك عدة طرق لتحقيق الاستفادة العظمى من الكزبرة
مياه الكزبرة تُعتبر واحدة من أسهل الطرق للاستفادة من فوائد الكزبرة. يمكننا غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في كوبين من الماء النقي لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيها في زجاجة ونشرب الماء بارداً طوال اليوم. يمكن تكرار هذه العملية لعدة أيام، وسنلاحظ تحسناً ملحوظاً في صحة الجسم. هذا المشروب مفيد جداً لصحة الكلى.
حساء الكزبرة والليمون
إليك طريقة لذيذة أخرى للاستمتاع بالكزبرة. يمكنك تحضير هذا الحساء بسهولة من خلال غلي حزمة طازجة من الكزبرة في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، امزج المكونات جيداً بعد إضافة القليل من كريمة الطهي، الملح، الفلفل، وعصير الليمون. وللحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة القليل من النشا. يُفضل تناول هذا الحساء وهو ساخن.