يعتبر اللانشون من أنواع اللحوم المعالجة الشهيرة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وصحية، تحضير اللانشون بنفسك يمنحك القدرة على التحكم في المكونات وضمان خلوه من المواد الحافظة والدهون الضارة، في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير اللانشون في المنزل، مع نصائح لتحسين نكهته وقيمته الغذائية، ليكون خيارًا مثاليًا لك ولعائلتك.
المكونات المطلوبة
لتحضير اللانشون في المنزل، ستحتاج إلى:
- 500 جرام من صدور الدجاج أو اللحم البقري المفروم
- 100 جرام من اللحم المقدد (اختياري) لإضفاء نكهة مميزة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري)
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة (اختياري)
- بهارات حسب الذوق (مثل البابريكا أو الكمون)
خطوات تحضير اللانشون في المنزل
1. تحضير اللحم
- إذا كنت تستخدم صدور الدجاج، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وسلقها حتى تنضج، بعد ذلك، اتركها تبرد قليلًا ثم افرمها في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
2. خلط المكونات
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع اللحم المقدد (إذا كنت تستخدمه)، ثم أضف البيض، الزيت، نشا الذرة، الملح، الفلفل، والثوم والبصل البودرة، يمكنك إضافة أي بهارات تفضلها.
3. العجن
- استخدم يديك لعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، تأكد من أن جميع المكونات مختلطة بشكل متساوي.
4. تشكيل اللانشون
- قم بنقل الخليط إلى ورقة فويل، ولفها بإحكام لتشكيل أسطوانة، تأكد من غلق الأطراف جيدًا.
5. الطهي
- في قدر، اغلي ماء، ثم ضع لفافة اللانشون في الماء المغلي واتركها تطهى لمدة 40-60 دقيقة، يمكنك أيضًا طهيها على البخار.
6. التبريد
- بعد الانتهاء من الطهي، اترك اللانشون ليبرد تمامًا ثم ضعها في الثلاجة لمدة عدة ساعات، أو حتى تصبح متماسكة.
7. التقديم
- بعد أن يبرد اللانشون، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رقيقة وتقديمه في السندويشات أو مع السلطات أو كوجبة خفيفة.
يعتبر تحضير اللانشون في المنزل خيارًا صحيًا وممتعًا، من خلال اتباع هذه الخطوات واستخدام مكونات طازجة، يمكنك الحصول على منتج لذيذ وآمن للاستهلاك، استمتع بإعداد اللانشون الخاص بك وقدمه لعائلتك كوجبة مغذية ومتنوعة.