يعد الباذنجان من أكثر الخضروات المحبوبة التي يفضلها الكثيرون، حيث يضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق. ومع ذلك، يعاني البعض من مشكلة تشرب الباذنجان للزيت عند قليه، وهذا يجعله خيارًا غير صحي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يسعون لفقدان الوزن و لكن لا داعي للقلق، فمع الوصفة الرائعة التي سنقدمها لكم اليوم، يمكنكم قلي الباذنجان بدون نقطة زيت، مع الحفاظ على طعمه وقوامه المقرمش.
فوائد الباذنجان
الباذنجان غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد، وهذا يجعله خيارًا ممتازًا لتعزيز مستويات الطاقة بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم الباذنجان في العديد من الوصفات الشعبية ويُعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ.
مكونات خلطة قلي الباذنجان
لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية ومقرمشة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من الباذنجان (اختاري النوع واللون المفضل لكِ)
- 2 ملعقتين من النشا
- 1 ملعقة صغيرة من الدقيق
- صينية مناسبة لحجم الباذنجان
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل (اختياري حسب الرغبة)
خطوات تحضير وقلي الباذنجان
لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، اتبعي الخطوات التالية:
- غسل الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- التقطيع: قسمي الباذنجان إلى قطع بالحجم الذي تفضلينه.
- رص الباذنجان: رصي قطع الباذنجان واحدة بجانب الأخرى على الصينية.
- تحضير التوابل: اخلطي النشا مع التوابل والدقيق في وعاء.
- إضافة الملح: أضيفي الملح حسب الرغبة إلى خليط النشا.
- توزيع الخلطة: رشي خليط النشا على قطع الباذنجان، وتأكدي من تغليفها بشكل جيد.
- الخبز في الفرن: ادخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- التقليب: قومي بتقليب الباذنجان كل خمس دقائق حتى يتوزع الحرارة بشكل متساوٍ.
- التأكد من التسوية: استمري في التقليب حتى تتأكدي من تمام نضج الباذنجان واحتفاظه بلونه وشكله المقرمش.
- التقديم: بعد خروج الباذنجان من الفرن، يمكنك استخدامه في أي وصفة تفضلينها أو تقديمه كطبق جانبي.