تعتبر التنوع في الأطعمة من الأمور المهمة داخل كل منزل، فالعائلات دائمًا تبحث عن وصفات جديدة لتجنب الروتين الغذائي، وتعد البامية من الأطباق المفضلة للكثيرين، وخاصة “البامية الويكا” التي تعود جذورها إلى محافظات الصعيد في مصر، ولذلك تسعى الكثير من الأمهات لتعلم طريقة تحضيرها بنفس أسرار المطاعم، وفي هذا المقال سنكشف لكِ كيفية إعداد البامية الويكا بنفس الأسلوب الذي تتبعه المطاعم لتقديم مذاق شهي ومختلف.
مكونات وصفة البامية في الخلاط
البامية الويكا تعد طبقا أساسيا على الموائد الصعيدية، وهي تتميز عن البامية التقليدية بمذاقها الفريد، وإذا كنتِ ترغبين في تحضيرها بنفس طريقة المطاعم، قومي بتوفير المكونات التالية:
- نصف كيلو من البامية كبيرة الحجم.
- ربع كيلو من قطع اللحم.
- مكعبات دجاج.
- سمن.
- ثوم وبصل مفرومين.
- ملح وفلفل أسود.
- شطة (حسب الرغبة).
- كزبرة مفرومة وفلفل مفروم.
خطوات تحضير البامية في الخلاط
على الرغم من أن طريقة تحضير البامية الويكا لا تختلف كثيرًا عن البامية التقليدية، إلا أن هناك بعض الأسرار التي تضفي عليها نكهة مميزة، وإليكِ خطوات التحضير بكل سهولة لتقديم طبق لذيذ بنفس نكهة المطاعم.
- في وعاء على النار، ضعي اللحم مع ملعقتين من السمن وأضيفي الثوم والبصل المفرومين مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
- قلبي اللحم حتى يجف من مائه، ثم أضيفي كمية من الماء مع مكعبات الدجاج.
- اتركي اللحم على النار حتى ينضج بالكامل.
- اغسلي البامية جيدًا، وجففيها ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح.
- بعد نضوج اللحم، أضيفي البامية إلى المرق.
- في مقلاة منفصلة، ضعي ملعقة من السمن مع الثوم والكزبرة المفرومين، وقلبي حتى يكتسب الخليط لونًا ذهبيًا.
- أضيفي خليط الثوم والكزبرة إلى البامية، مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- اتركي البامية على النار حتى تنضج بالكامل وتصبح ذات قوام متماسك.
البامية الويكا: نكهة مميزة وشعبية واسعة
تعتبر البامية الويكا من أشهر وألذ الأطباق في الصعيد وفي العديد من مطاعم مصر، حيث يتميز طعمها بتفوقه على البامية التقليدية، ولذلك يزداد البحث عن طريقة تحضيرها لأنها تتمتع بطعم خاص يعجب كل أفراد الأسرة. بفضل وصفة الخلاط، ستتمكنين من تقديم طبق شهي يبهرك أنتِ وأسرتك، لتصبح البامية الويكا جزءا أساسيا من قائمة الطعام في منزلك!