تعتبر الكبدة من الأطعمة الشهية والغنية بالحديد والعناصر الغذائية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر ودول أخرى، ولكن للأسف قد تتعرض بعض أنواع الكبدة للغش أو تكون فاسدة دون أن يدرك الشخص ذلك، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية التفريق بين الكبدة الطازجة والفاسدة لضمان سلامة استهلاكك لها.
كيف تكشفين الكبدة الفاسدة؟
عند شراء الكبدة يجب أن تلاحظي بعض العلامات التي تشير إلى جودتها، والكبدة الطازجة يجب أن يكون لونها أحمر فاتح يميل إلى الأرجواني، وجدارها صلب ورطب، أما إذا لاحظتي أن لون الكبدة يميل إلى الأبيض أو الرمادي، فإن ذلك يعني أنها غير صالحة للأكل، والرائحة الكريهة أيضا تعد من أولى علامات التلف، حيث تكون رائحة الكبدة الفاسدة غير معتادة وغالبًا ما تميل إلى الحموضة أو تشبه رائحة البيض الفاسد.
علامات أخرى تدل على فساد الكبدة
إذا لاحظتي نمو العفن على سطح الكبدة، فهذا تحذير قوي على أنها لم تعد صالحة للأكل، وبالإضافة إلى ذلك عند لمس الكبدة يجب أن تكون ناعمة الملمس، وإذا كانت سميكة أو دهنية، فهذا يعني أنها غير طازجة ويجب التخلص منها، والكبدة الفاسدة غالبا ما تتميز بطعم لاذع أو سيئ، مما يجعلك تتجنبين تناولها فورا.