الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن في مصر وأكثرها انتشارًا، ولها مذاق مميز يعشقه الكبار والصغار، حيث يعتمد عليها عادة تقدم في ساندويتشات المدرسة أو العمل، لكن بسبب غلاء الأسعار، أصبحت تفضل بعض ربات البيوت تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية لتوفير الميزانية خاصة مع تحضير اللانش بوكس يوميا طوال فترة المدارس. لذلك نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الجبنة الرومي
- نصف كيلو جبنة قريش
- ملعقة بيكربونات الصوديوم
- 3 ملاعق زبدة
- لون غذائي أصفر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- نصف كوب ماء
- نصف كوب فلفل أسود حب
- ⅛ كيلو جبنة رومي
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة عميقة غير لاصقة ونضعها على النار، ثم نضع بها الجبن القريش ونقلب حتى تذوب الجبنة.
- ثم نضيف كربونات الصوديوم ونقلب جيدا حتى يغلى الخليط.
- بعدها نضيف الزبدة ويتم التقليب، ثم نكسر الجبنة الرومي ونضيفها الجبن القريش على النار.
- نقلب جيدا حتى تذوب الجبنة ونحصل على قوام كريمى ناعم.
- اذا شعرنا بوجود تكتلات نضرب الخليط فى الخلاط الكهربائي ونعيده مرة أخرى للنار.
- ثم نضيف اللون الغذائي بعد تخفيفه ونقلب جيدا.
- ثم نضيف حبوب الفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- بعدها نذوب النشاء فى الماء جيدا ونضيفها إلى الجبن على النار ونقلب على النار الهادئة حتى نلاحظ أن الخليط أصبح مطاطي وليس عجين.
- ثم نصب الخليط فى قالب مدهون بالزيت، ونغطيه بكيس بلاستيك، ونضع عليه طبق مسطح، ثم بولة كبيرة وعميقة بها ماء.
- ونتركها ليلة كاملة، وفي اليوم التالي نخرج قالب الجبنة الرومي.
- ونقطعها ونقدمها ثم نحفظها بالثلاجة حسب الرغبة.
فوائد الجبنة الرومي
- أن الجبن الرومي كغيره من الأجبان غني بعنصر الكالسيوم الضروري لصحة وسلامة العظام والأسنان.
- الجبن الرومي غني بفيتامين A الضروري لسلامة العين وشبكيتها ومجموعة فيتامين B.
- الجبن الرومي يساعد على زيادة الوزن فهو مصنوع من الحليب الكامل الدسم، لذا فهو يناسب الأشخاص الذين يعانون من النحافة.