يعتبر دجاج كنتاكي من الأكلات الشهية التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. لكن الكثيرون يفضلون إعدادها في المنزل لتجنب الزيوت المهدرجة وضمان نظافة المكونات وإليك طريقة تحضير دجاج كنتاكي مقرمش ولذيذ في المنزل بنفس مذاق المطاعم.
طريقة عمل دجاج كنتاكي على أصولها
المكونات
- كيلو من الدجاج (مقطع إلى 8 قطع وكوب من الدقيق
- 2 حبة بيض
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة المذكورة (عصير الليمون، الخل، زيت الذرة، الفلفل الأسود، الملح، الصلصة الحارة).
- فرك الدجاج: دهن قطع الدجاج بخليط التتبيلة، ثم قومي بفركها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
- التبريد: غطي الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات تقريبًا (من الأفضل تركه طوال الليل).
- إعداد البيض: بعد أن تتبيل الدجاج، أخرجيه من الثلاجة ودعيه يتصفى من الخل.
- خفق البيض: في وعاء آخر، اخفقي البيض وأضيفي البيكنج بودر وتلاحظين بعدها فوران البيض.
- تغطية الدجاج: غمسي قطع الدجاج في خليط البيض ثم أضيفي البيكنج بودر مرة أخرى واستمري في التقليب حتى تتغلف قطع الدجاج جيدًا.
- إضافة التوابل إلى الدقيق: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع بودرة البصل، بودرة الثوم، والملح.
- تغطية الدجاج بالدقيق: أخرجي قطع الدجاج من خليط البيض وضعيها في الدقيق.
- تأكدي من تغليفها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة وتسخين الزيت: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- القلي: اقلي قطع الدجاج في الزيت الغزير حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون واحرصي على تهدئة الحرارة لتجنب احتراق القشرة الخارجية قبل نضج الدجاج.