بمكون في مطبخك لتسوية اللحوم والكوارع بسرعة وجعلها طرية كأنها تذوب كالزبدة، يمكن استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك مثل الخل أو عصير الليمون، هذه المكونات الحمضية تساعد في تليين الأنسجة الصلبة وتسريع عملية الطهي، بإضافتها أثناء السلق، ستحصل على لحم ناعم وشهي في وقت أقل، سنتعرف على التفاصيل في السطور التالية.
مكون يساعد في تسوية اللحوم والكوارع بسرعة
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الماء المستخدم في سلق اللحوم أو الكوارع، ثم تركها تغلي على نار متوسطة، كما أن استخدام البصل مع اللحم خلال عملية الطهي يعزز النكهة ويساعد أيضا في تسريع التسوية، مع هذه الخطوات، ستحصل على لحم طري ولذيذ في وقت أقل.
كم مدة طهى الكوارع
طهي الكوارع يستغرق عادةً وقتًا طويلا نظرا لصلابتها، ويعتمد ذلك على الطريقة المستخدمة، إذا تم طهيها في القدر العادي، قد تستغرق حوالي 3 إلى 4 ساعات حتى تصبح طرية، أما إذا استخدمت قدر الضغط، فيمكن أن تقل هذه المدة إلى ساعة ونصف إلى ساعتين، وذلك حسب حجم الكوارع ونوعها.
الطريقة الصحيحة لطهي الكوارع
أفضل طريقة لطبخ الكوارع للحصول على نتيجة مثالية هي استخدام قدر الضغط، حيث يوفر الوقت ويجعل الكوارع طرية بشكل سريع إليك الطريقة:
المكونات:
- كوارع مقطعة، وبصل متوسط الحجم مقطع إلى أرباع.
- ورق لورا، فصوص ثوم، حبة هيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- عصير ليمون أو ملعقة خل.
خطوات تحضير الكوارع
- اغسلي الكوارع جيدًا بالماء، ويفضل نقعها في ماء وخل لفترة وجيزة ثم شطفها.
- في قدر الضغط، ضعي الكوارع وأضيفي البصل، الثوم، ورق اللورا، الهيل، الفلفل الأسود، والملح.
- أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الكوارع بالكامل، إذا أردت تسريع التسوية، أضيفي ملعقة من الخل أو عصير الليمون.
- أغلقي قدر الضغط وضعيه على نار متوسطة، عندما يبدأ القدر في إصدار صوت البخار، اتركيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج الكوارع.
- بعد ذلك، اتركي القدر يبرد قليلا ثم افتحيه بحذر للتأكد من أن الكوارع أصبحت طرية.
- يمكن تقديم الكوارع مع الأرز أو الخبز، مع مرق الكوارع أو إعداد فتة الكوارع التقليدية.