سر نجاح الزيتون المخلل، تحظى طريقة تحضير الزيتون المخلل السريع باهتمام كبير بين النساء في هذا التوقيت من العام، في الفترة ما بين نهاية الصيف وبداية الخريف، حيث تتوفر في الأسواق أنواع مختلفة من الزيتون مثل الزيتون التفاحي والعزيزي اللذين يعتبران الأكثر شهرة وإقبالا، يسعى العديد من السيدات لإعداد الزيتون المخلل في المنزل بطريقة سريعة وبسيطة، لضمان الحصول على نكهة وجودة مشابهة لما هو متوفر في المتاجر، وباستخدام خطوات سهلة ومباشرة.
سر نجاح الزيتون المخلل
مكونات تحضير الزيتون الأخضر المخلل كالتالي:
- 1 كيلو زيتون أخضر.
- 3/4 كوب ملح.
- شرائح ليمون.
- عصير ليمون.
- 5 أكواب ماء.
طريقة التحضير:
- جهزي محلول ملحي عن طريق خلط الماء والملح وعصير الليمون، وقلبي جيدا حتى يذوب الملح.
- فإنك ستحتاج إلى لتر من الماء و100 غم من الملح لكل كيلو غرام من الزيتون.
- في برطمان التخزين، ضعي طبقات متتالية من الزيتون وشرائح الليمون.
- اضغطي برفق على الزيتون للتخلص من الهواء ثم أضيفي المحلول الملحي واضغطي مرة أخرى لضمان خروج الهواء.
- اغلقي البرطمان جيدا واتركيه مغلقا لمدة 15 يوما دون فتحه، بعد مرور 15 يوم يصبح الزيتون المخلل جاهزا للتقديم.
كيف اتخلص من مرارة الزيتون الاخضر
سر نجاح الزيتون المخلل دون مرارة، يجب اتباع خطوات دقيقة لإزالة المرارة من الزيتون الطازج:
- ابدئي بغسل الزيتون جيدا تحت الماء.
- ثم قومي بعمل شق صغير طولي في كل حبة زيتون، ثم ضعيه في وعاء كبير.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء، وخل أبيض أو عصير ليمون، مع ملح، وقلبي المكونات.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة ليلة كاملة.
- بعد ذلك، اشطفي الزيتون جيدا وأعيدي نفس كمية الماء والملح، واتركيه ليلة إضافية.
- كرري هذه العملية لمدة ثلاثة أيام متتالية، بعد مرور الثلاثة أيام، يمكنك تخليل الزيتون بالطريقة السابقة.