يعتبر اللانشون من المكونات الأساسية في كل بيت، وذلك لتنوع استخداماته، حيث يمكن استخدامه في السندويشات المدرسية أو كوجبة خفيفة أو كحشوة لبعض الأطباق لكن ما يثير القلق هو طريقة تصنيعه ومصادر مكوناته لذلك سنعرض لك في هذا المقال الطريقة المثلى لتحضير اللانشون في المنزل باستخدام مكونات موثوقة، مع الحفاظ على نكهته الشهية المعروفة.
مكونات عمل اللانشون
يمكن استخدام هذه الوصفة في وجبات الإفطار أو الوجبات السريعة، حيث تتوفر مكوناتها في معظم المنازل، وهي كالتالي:
- سعر كيلو من فول الصويا المنقوع لمدة 12 ساعة، ويمكن استبداله بالحمص أو الشوفان.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- مكعبان من الثلج.
- مكعب مرق لحم.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان.
- 3 ملاعق نشا.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- لون طعام.
- 10 ملاعق زيت.
خطوات عمل اللانشون
- نقوم بإعداد الكبة ونضيف إليها الفول الصويا المنقوع مع 10 ملاعق من الزيت، ثم نطحن المكونات حتى نحصل على قوام مشابه للعجينة.
- نضيف اللحم المفروم إلى الكبة ونسحقه، ثم نضع مكعبات الثلج ونحوّل الخليط إلى عجينة.
- يتم دمج المكونين معًا، حيث نضع ثلاث ملاعق كبيرة من النشا، ثم نضيف التوابل المتمثلة في مسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والحبهان، ومرق اللحم.
- بعد ذلك نضيف لون الطعام مع التحريك جيدًا.
- نقوم بخلط المكونات مرة أخرى لعمل الكبة، ليتفاعل بعضها مع بعض.
- نستعمل الكيس الحراري لتمديد المكون، ثم نقوم بوضع حبات الفلفل الأسود، وبعد ذلك نغلق الكيس من جهة واحدة ونعمل على تفتيحه بواسطة إبرة، ثم نلفه بكيس من الألومنيوم.
- نضع وعاء به ماء على النار، وعندما يبدأ في الغليان نضيف المكون من الجهة غير المغلقة لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة، ثم نقوم بتدوير المكون إلى الجهة الأخرى لمدة 45 دقيقة إضافية، وذلك لضمان طهي اللانشون من الجانبين.
- بعد الانتهاء من التسوية، تُترك الوصفة في الثلاجة لمدة خمس ساعات قبل أن يتم تقطيعها.