تعد السكاكين والمقصات أدوات حادة لا غنى عنها في كل مطبخ، ويُفضل أن تكون دائمًا حادة لتسهيل عملية التقطيع وسن السكاكين والمقصات بانتظام يساعد على الحفاظ على كفاءتها، ولكن لا تحتاج ربة المنزل دائمًا إلى مسن متخصص وفيما يلي بعض الطرق السهلة التي يمكن استخدامها في المنزل لسن السكاكين والمقصات.
سن السكاكين والمقصات بالصنفرة
الصنفرة من الأدوات المتاحة وسهلة الاستخدام التي تساعد على شحذ الأدوات الحادة وإليك طريقة استخدامها:
- اختيار قطعة صنفرة جديدة: يجب أن تكون ذات درجة مناسبة، حيث تعمل على تحسين حدة السكاكين والمقصات.
- تمرير السكين أو المقص: قومي بتمرير الأدوات الحادة عدة مرات على سطح الصنفرة، مع تحريكها في اتجاهات مختلفة لضمان سن متساوٍ.
- تنظيف الأدوات: بعد الانتهاء من سن السكين أو المقص، اغسليها جيدًا للتخلص من أي بقايا، ثم استخدميها كما تشائين في المطبخ
2. سن السكاكين والمقصات باستخدام الكوب الخزفي
الكوب الخزفي أو الطبق المصنوع من الخزف يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للمسن وإليك الطريقة:
- قلب الكوب: قومي بقلب الكوب الخزفي على فوهته.
- تمرير السكين أو المقص: مرري حافة السكين أو المقص على قاعدة الكوب الخزفي عدة مرات.
- التأكد من الحدة: بعد التمرير لعدد كافٍ من المرات، يمكنك اختبار حدة الأدوات بالتقطيع.
3. سن السكاكين والمقصات بورق الألومنيوم
ورق الألومنيوم (الفويل) أداة مفيدة أخرى يمكنك استخدامها لسن الأدوات الحادة:
- تحضير ورق الألومنيوم: قومي بثني ورقة من الفويل عدة مرات حتى تصبح سميكة
- تمرير السكين أو المقص: مرري الأدوات الحادة على الفويل عدة مرات لضمان شحذها.
- استخدام الأدوات: بعد الانتهاء، ستكون السكاكين والمقصات جاهزة للاستخدام الحاد في تقطيع اللحوم أو الخضروات.