يعتبر الخيار من الخضروات التي تفسد بسرعة بسبب احتوائه على نسبة عالية من الرطوبة ويعتبر من العناصر الأساسية في العديد من الأطباق مثل السلطات والمخللات، وخاصة في فصل الصيف بفضل قدرته على ترطيب الجسم، ومع ذلك، يواجه الكثيرون مشاكل في حفظ الخيار لفترات طويلة في الثلاجة، ولذلك، من المهم معرفة الطرق المناسبة لحفظ الخيار لفترات أطول دون أن يتلف.
طريقة حفظ الخيار في الثلاجة
لحفظ الخيار لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- غسل الخيار: اغسلي الخيار جيدًا بالماء البارد، ثم جففيه تمامًا باستخدام منشفة نظيفة وهذا يساعد في تقليل الرطوبة التي قد تسبب التعفن.
- لف الخيار: قومي بلف الخيار في منشفة ورقية لتساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة، مما يمنع تعفنه بسرعة.
- تخزين الخيار: ضعي الخيار الملفوف في كيس سحاب أو وعاء محكم الغلق لتقليل تعرضه للهواء.
- مكان التخزين في الثلاجة: ضعي الخيار في درج الخضروات في الثلاجة، واحرصي على عدم وضعه بجوار الفواكه مثل التفاح التي تنتج غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضج الخضروات
- درجة الحرارة المناسبة: إذا لم تتمكني من تخزين الخيار في الثلاجة، احتفظي به في مكان أكثر دفئًا داخل الثلاجة مع تجنب المناطق الباردة جدًا.
طريقة حفظ الخيار خارج الثلاجة
يمكن حفظ الخيار خارج الثلاجة مع مراعاة بعض النقاط:
- تجنب الفواكه الأخرى: احتفظي بالخيار بعيدًا عن الفواكه التي تنتج غاز الإيثيلين لتجنب نضجه السريع.
- تخزين في درجة حرارة الغرفة: يمكنك حفظ الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو أكثر، لكن ضعيه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- لف الخيار: يمكنك لف الخيار في منشفة ورقية ووضعه في كيس مفتوح للحفاظ على رطوبته ومنع تعفنه.
حفظ الخيار في كيس قماش
استخدام أكياس القماش يساعد في امتصاص الرطوبة وحفظ الخيار لفترة أطول وقومي بتنظيف الخيار بمسحه بمناديل ورقية جافة، ثم ضعيه في أكياس قماش ولضمان تخزينه في حالة جيدة لفترة أطول.