تعد طريقة عمل المحشي من من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في كل منزل، وتعود أصول المحشي إلى الدولة العثمانية تحديداً في دولة تركيا حيث كان يطلق عليه في بداية الأمر الدولمة، حيث انهم كانوا يقومون بإحضار ورق العنب ثم يقومون بحشوه بالأرز مع التوابل اللحم المفروم، بعدها تم زيادة شعبية المحشي وانتشرت في العديد من الدول مثل الأردن, سوريا, لبنان, مصر والعراق، مع ذلك أصبح المحشي ضمن أفضل الأكلات التي يحبها المصريين والتي أصبحت ضمن أفضل الأكلات الشعبية، ويتساءل الكثير من السيدات عن طريقة عمل المحشي لذلك سنقدم لك واحدة من ضمن أفضل وصفات عمل المحشي بمكونات بسيطة جداً ولكي تقومي بتحضيره بالطريقة الصحيحة كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل المحشي
المكونات
- كرنب مسلوق.
- ثوم مفروم.
- بصل مفروم.
- كزبره.
- بقدونس.
- شبت.
- أرز مصري.
- سمن.
- عدد واحد مكعب من مرقة الدجاج
- توابل مثل( كمون ناعم و فلفل اسود ناعم و ملح )
- عصير طماطم.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء كبير ونقوم بوضع في كمية من الماء ثم نقوم بغلي الماء ثم نقوم بوضع كميه صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من البيكريونات.
- ثم نقوم بوضع الكرنب داخل الماء المغلي لفترة صغيرة من الوقت حتي ينضج.
- بعد سلق الكرنب نقوم بإحضار إناء ونقوم بوضع ملعقة من السمن بداخله ثم نقوم بوضع البصل المفروم.
- ثم نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الثوم وتقليبهم جيداً.
- بعدها نضيف إليهم عصير الطماطم ونضيف إليهم ملعقة من الفلفل الأسود.
- ثم نقوم بإحضار الخليط ووضع الخضروات الشبت والكزبرة والبقدونس وتكون كمية الخضروات التي سيتم وضعها حسب نسبة الأرز بعدها نقوم بتقليبهم جيداً.
- نقوم بإحضار الكرنب وتقطيعه جيداً.
- بعد تقطيع الكرنب نقوم بحشوه بالأرز ثم نقوم بإحضار إناء ونضع فيه أصابع المحشي بطريقة منظمة.
- بعدها نقوم بإحضار الخلاط ونقوم بوضع عدد واحد قطعة من الطماطم ثم نقوم بوضع مكعب من مرقة الدجاج وبصلة مقطعة وكمية من الماء حسب كمية الأرز التي تم وضعها في المحشي ثم نقوم بخلطهم جيداً.
- نضع الخليط على النار حتى الغليان ثم نضيفه إلى المحشي.