تعد الملوخية الخضراء من أكثر الأطباق شعبية في مصر، حيث يتم تقديمها بجانب الأرز والدجاج، حيث لا يمكن أن تخلو السفرة عند العزومات أو الأعياد من طبق الملوخية، وعلى الرغم من مذاق الملوخية الشهي واللذيذ إلا أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية للجسم، حيث تحتوي على عنصر الحديد والمغنيسيوم المفيد للجسم، ولكن الملوخية من الخضروات الموسمية التي لا تكون متوفرة على مدار العام، ولهذا يرغب الجميع في تخزين الملوخية من أجل استخدامها في حالة عدم توفرها في الأسواق، وإليك طريقة تخزين الملوخية في التالي.
خطوات تخزين الملوخية
يمكن تخزين الملوخية بكل سهولة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات وهي كالآتي:
- غسل الملوخية بشكل جيد تحت الماء من أجل التخلص من الأتربة العالقة بها.
- وضع الملوخية في مصفاة من أجل أن تكف من الماء بشكل تام.
- القيام بتقطيف أوراق الملوخية ثم فرمها باستخدام الكبة أو المخرطة، وتحدد نسبة الفرم حسب الرغبة ما إذا كنت تفضلها ناعمة أو متوسطة.
- تعبئة الملوخية في أكياس التخزين حسب الكمية المستخدمة.
- إحكام غلق الأكياس مع التأكد من عدم وجود أي هواء بداخلها.
- وضع الأكياس في الفريزر.
نصائح عند طهي الملوخية
يجب عند القيام بطهي الملوخية اتباع مجموعة من النصائح وهي كالآتي:
- يجب أن يتم تسخين الشوربة قبل وضع الملوخية.
- إذا كانت الملوخية المستخدمة مجمدة يجب تركها حتى تفك تمامًا.