تعد الملوخية من الأطباق الشهية والمغذية التي يفضلها الكثيرون، لكن توفرها قد يكون محدودًا في بعض الأوقات ولذا، يُعتبر حفظ الملوخية الخضراء في الفريزر من الحلول المثالية للاستمتاع بها على مدار السنة إليك الطريقة الصحيحة التي تضمن لك الاحتفاظ بلونها الأخضر الجميل وقيمتها الغذائية.
طريقة عبقرية لتخزين الملوخية الخضراء في الفريزر
المكونات المطلوبة
- كيلو واحد من الملوخية الخضراء الطازجة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
- كوب من الماء أو كوب من الشوربة
- أكياس أو علب بلاستيكية للتخزين
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
(اختياري) ثوم مفروم للنكهة
خطوات حفظ الملوخية
- عند شراء الملوخية، احرص على اختيار الأوراق الخضراء الطازجة، وتجنب الأوراق الصفراء أو الذابلة وقم بفصل أوراق الملوخية عن العروق وضعها في وعاء كبير.
- اغسل الأوراق جيدًا بالماء الفاتر عدة مرات لإزالة أي شوائب أو رمل واترك أوراق الملوخية لتجف تمامًا على قطعة قماش نظيفة في مكان جيد التهوية لمدة 30-35 دقيقة.
- استخدم المخرطة أو الكبة لفرم الملوخية الجافة للحصول على قوام ناعم وفي وعاء، ضع كوبًا من الشوربة أو الماء، ثم أضف الملوخية المفرومة.
- أضف السكر، الملح، وبيكربونات الصوديوم، وقم بالتقليب جيدًا ويمكنك إضافة الثوم المفروم في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في نكهة إضافية.
- قم بتقسيم الملوخية إلى أكياس أو علب بلاستيكية نظيفة، مع التأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الإغلاق.
- ضع الأكياس أو العلب في الفريزر.