تعتبر القرص الفلاحي الطرية من المعجنات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت، حيث يمكن تقديمها في وجبتي الإفطار والعشاء تتميز هذه الوصفة بطعمها اللذيذ ورائحتها الجذابة، كما أنها تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، مما يجعل تحضيرها سهلًا ومناسبًا للجميع.
مكونات القرص الفلاحي الطرية
لإعداد هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كيلو دقيق أبيض مخصص للمعجنات.
1 كوب من السمن أو الزبدة.
1 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
1 كوب من اللبن الرايب.
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
سمسم للتزيين.
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السمن أو الزبدة، ثم أضيفي الحليب، اللبن الرايب، الخميرة، البيكنج بودر، السكر والملح اعجني جميع المكونات جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
2. تخمير العجينة: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
3. تشكيل القرص: بعد أن تخمر العجين، قسميها إلى كرات صغيرة افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة، ثم قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة.
4. تزيين القرص: ضعي القرص في صينية فرن مدهونة بالزيت وزينيها بالسمسم.
5. الخبز: أدخلي القرص الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج، ثم اخرجيها واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
للحصول على قرص فلاحي هشة، استخدمي دقيقًا عالي الجودة.
يُفضل تغطية العجينة أثناء التخمر بقطعة قماش نظيفة لمنع جفافها.
تأكدي من تسخين الفرن قبل إدخال القرص.
يمكنك إضافة توابل مثل حبة البركة أو الشمر أو الينسون، وكذلك الخضروات مثل الجزر أو الكوسة أو البصل، أو بعض الجبن إلى العجينة لتعزيز النكهة.