تعتبر الجبنة القريش والجبنة الرومي من الأجبان المحبوبة في العديد من الثقافات، ولها استخدامات متنوعة في المأكولات، إذا كنت ترغب في تحويل الجبنة القريش إلى جبنة رومي، فإليك خطوات بسيطة يمكنك اتباعها للحصول على نتيجة مشابهة، ولمزيد من التفاصيل تابعوا معنا هذا المقال.
طريقة تحويل الجبنة القريش الى رومي
لتحويل الجينة القريش الى جبنة رومي عليك اتياع عدة خطوات بالشكل التالي:
المكونات
- نصف كيلو جبنة قريش
- ملعقة بيكربونات الصوديوم
- 3 ملاعق زبدة
- لون غذائي أصفر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- نصف كوب ماء
- نصف كوب فلفل أسود حب
- ⅛ كيلو جبنة رومي
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة ونضع فيها الجبنة القريش مع التقليب حتى تذوب.
- بعد ذلك، نضيف كربونات الصوديوم ونخلط جيدًا حتى يغلي المزيج، ثم نضيف الزبدة ونستمر في التقليب.
- نكسر الجبنة الرومي ونضيفها، ثم نقلب حتى تذوب الجبنة ويصبح القوام كريميًا.
- إذا ظهرت تكتلات، نستخدم الخلاط ثم نعيد الخليط للنار.
- بعد ذلك، نضيف اللون الغذائي بعد تخفيفه، وحبوب الفلفل الأسود، ثم نذوب النشاء في الماء ونضيفه مع التقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط مطاطيًا.
- نصب الخليط في قالب مدهون بالزيت، ونغطيه بكيس بلاستيك، ثم نضع عليه طبق مسطح وبولة بها ماء، ونتركه ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، نخرج الجبنة ونقطعها لتقديمها، مع حفظها في الثلاجة حسب الرغبة.
نصائح عند تحضير الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي بنجاح، هناك بعض النصائح التي قد تجعل العملية أسهل وتضمن الحصول على أفضل طعم:
- 1. اختيار نوعية جيدة من الجبنة القريش: تأكد من أن الجبنة القريش طازجة ومن نوعية عالية الجودة، لأن الجودة تؤثر على المذاق النهائي للجبنة الرومي.
- 2. التقليب المستمر: أثناء إذابة الجبنة القريش وإضافة المكونات الأخرى، احرص على التقليب المستمر لتجنب التكتلات، مما يساعد على الحصول على قوام كريمي وسلس.
- 3. الصبر أثناء التخمير: الجبنة الرومي تحتاج إلى وقت كافٍ لتأخذ طعمها وقوامها المناسب، لذلك، لا تتعجل في إخراجها من القالب أو تقطيعها قبل مرور ليلة كاملة.
- 4. استخدام التوابل بعناية: إضافة الفلفل الأسود أو الزعتر يمكن أن تضفي نكهة مميزة، ولكن استخدمها باعتدال حتى لا تطغى على الطعم الأصلي للجبنة.
- 5. استخدام الخلاط عند الضرورة: إذا لاحظت وجود أي تكتلات، لا تتردد في استخدام الخلاط للحصول على القوام المثالي. هذا يمكن أن يكون مفيدًا، خاصة إذا كنت تسعى للحصول على ملمس ناعم تمامًا.
- 6. التحكم في درجة الحرارة: خلال عملية الطهي، احرص على أن تكون النار هادئة بعد إضافة النشاء، حتى لا يتكتل الخليط ويظل مطاطيًا.