تعتبر الجبنة البيضاء واحدة من أكثر أنواع الأجبان شعبية في العالم العربي، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية ويمكن تحضير الجبنة البيضاء في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، مما يضمن الحصول على منتج صحي خالي من المواد الحافظة في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الجبنة البيضاء خطوة بخطوة.
أسهل طريقة لعمل الجبنة البيضاء بقوامها المتماسك وطعمها الروعة
المكونات
لتحضير الجبنة البيضاء، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوجرام من الحليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- ربع كوب من الزبادي
- رشة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير الجبنة البيضاء:
- غلي الحليب: ضع الحليب في وعاء على نار هادئة. استمر في التحريك حتى يبدأ الحليب في الغليان.
- إضافة المكونات: عندما يغلي الحليب، أضف الخل وعصير الليمون تدريجيًا مع التحريك المستمر ثم أضف الزبادي ورشة الملح.
- التقليب: استمر في التقليب الجيد حتى يتخثر الحليب وستلاحظ أن الحليب بدأ يتكتل ويتكون على شكل قطع صغيرة من الجبنة.
- رفع الإناء عن النار: بعد أن يتخثر الحليب بشكل جيد، ارفع الإناء من فوق النار.
- تصفية الجبنة: استخدم قطعة من الشاش أو مصفاة لتصفية الجبنة وضع الشاش في مصفاة، ثم اسكب الخليط فيها لتصفية السائل.
- بعد تصفية الجبنة، اتركها في الشاش حتى تتخلص من الماء تمامًا ويمكنك وضعها في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة ليلة كاملة لتكتسب التماسك المطلوب.
- بعد مرور ليلة، يمكنك تقطيع الجبنة البيضاء وتقديمها كوجبة خفيفة أو استخدامها في السلطات والأطباق المختلفة.