يعتبر ورق العنب وورق الكرنب من أشهى أنواع المحشي التي تفضله العديد من الأسر، خاصة في فصل الشتاء و على الرغم من أن تحضيره يتطلب وقتًا وجهدًا، إلا أن هناك طرقًا لتسريع العملية، مثل استخدام المشط في هذا المقال، سنستعرض مكونات وطريقة تحضير ورق العنب وكرنب المحشي بطريقة سريعة وبسيطة.
مكونات عمل ورق العنب وكرنب المحشي باستخدام المشط
المكونات الرئيسية:
- كيس بلاستيك مفرود
- خلطة المحشي
- شوربة التسوية
- صلصة
- حبة مرق
- مشط
طريقة تحضير ورق العنب وكرنب المحشي
- تحضير ورق العنب أو الكرنب: ابدئي بتحضير ورق العنب أو ورق الكرنب وضعي ورقة العنب أو الكرنب على الكيس البلاستيك.
- إضافة خلطة المحشي: أضيفي خلطة المحشي على الورقة.
- تثبيت الكيس: غطي المحشي بنصف الكيس الآخر، ثم ثبتيه بواسطة المشطرواستخدمي يديك للضغط برفق لتثبيت الحشوة.
التسوية: ضعي المحشي في وعاء وأضيفي شوربة التسوية، حبة المرق، وملعقتين من الصلصة. - ارفعي الوعاء على نار هادئة واتركيه حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل خلطة المحشي
- في وعاء، ضعي البصل مع قليل من الزيت وارفعيه على النار حتى يذبل وأضيفي الطماطم والصلصة واتركي المكونات على النار حتى تنضج تمامًا و الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، وقلبي جيدًا.
- أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومة والأرز المغسول وقلبي المكونات بشكل جيد حشو ورق العنب وكرنب المحشي بعد تجهيز الخلطة، يمكنك حشو ورق العنب وورق الكرنب باستخدام نفس طريقة المشط.
- ابدئي بلف الكرنب وورق العنب بشكل سريع عن طريق المشط، مما يسهل عملية لفهم وتثبيت الحشوة.