تعتبر الحلاوة الطحينية من الأطعمة اللذيذة التي يستمتع بها العديد من الناس، خاصة الأطفال، حيث تتميز بمذاقها الرائع وقد انتشرت في عدة دول حول العالم مثل مناطق شمال إفريقيا، مالطا، القوقاز، والبلقان الشرقية، إذ يعود تاريخ وصفات تحضيرها إلى القرن الثالث عشر في كتب الطهي القديمة، تحتوي الحلاوة على العديد من العناصر الغذائية والزيوت الصحية بفضل مكون السمسم، الذي يساعد في علاج التقرحات ومشاكل اللثة، ويساهم في خفض ضغط الدم بفضل محتواه من المغنيسيوم، وفيما يلي سنوضح لك كيفية إعداد الطحينية في المنزل.
مكونات عمل الحلاوة الطحينية
تتألف مكونات الطحينية من مواد بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، والتي تتمثل فيما يلي: (كوب سمسم، كوب سكر بودرة، نصف كوب زيت، نصف كوب دقيق، رشة ملح، كوب لبن بودرة، رشة فانيليا، مكسرات).
خطوات تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل
- حمصي السمسم على نار هادئة في مقلاة.
- بعد التحميص، ضعيه في الخلاط واطحنيه جيدا.
- أضيفي الدقيق والملح وواصلي الخلط.
- أضيفي الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
- اخلطي الفانيليا، الحليب المجفف، والسكر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضعي المكسرات في وعاء، ثم أضيفي فوقها الخليط.
- اغلقي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة يومين حتى تتماسك الحلاوة.
- بعد مرور الوقت، قومي بإخراجها، قطعيها، واستمتعي بأشهى حلاوة طحينية محضرة منزليا بأبسط المكونات.
يمكن تحسين طعم الحلاوة الطحينية بإضافة نكهة الفانيليا التي تمنحها مذاقا مميزا ورائحة جذابة، كما يمكن أيضا خلط ملعقة صغيرة من العسل أو ماء الورد للحصول على لون جذاب ونكهة فريدة.
من المهم حفظ الحلاوة الطحينية في الثلاجة لتتماسك قبل تقطيعها، ويجب الاحتفاظ بها لمدة لا تقل عن أسبوع لضمان جودتها.